5 rețete delicioase pentru sare de pește acasă

Conținutul articolului



Rețeta de sărare de pește roșu sau pește de râu este simplă. Acasă, este important să se determine corect raportul fileului sau carcaselor la sare. Peștele trebuie luat proaspăt sau înghețat, întreg sau fripturi. Este nevoie de câteva ore pentru a obține un produs ușor sărat, un gust mai sărat durează 1-2 zile.

Cum săriți peștele roșu

  • Timp: 2 ore.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Dificultate: ușor.

Rețeta de sărare a peștelui roșu acasă implică utilizarea de pește de bună calitate.

Pentru sărare, se folosesc somon roz, somon și păstrăv..

După sărare, vasul finit este folosit pentru sandvișuri.

ingrediente:

  • zahăr, sare – 15 g fiecare;
  • friptura de somon – 250 g;
  • ulei vegetal – 60 g;
  • piper negru măcinat – 3 g.

Metoda de gătit:

  1. Ambasadorul peștilor roșii acasă, începe prin procesarea carcasei.
  2. Înghețați ușor peștele înainte de utilizare..
  3. Amestecați condimentele într-un bol separat.
  4. Tăiați friptura în felii subțiri.
  5. Puneți învelișul de plastic pe partea de jos a recipientului de plastic.
  6. Ulei, presară cu un amestec de condimente.
  7. Pune primul strat de somon.
  8. Umpleți din nou cu ulei, presărați cu mirodenii.
  9. Puneți toate bucățile de pește în straturi.
  10. Se înmoaie la rece aproximativ 2 ore.

Somon sărat

Ambasador rapid cu hering

  • Timp: 40 minute.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Dificultate: mediu.

Sărarea peștelui la domiciliu se realizează folosind metode de sărare uscată, săgeată sau cu saramură. Această din urmă metodă este potrivită pentru salting hering. Se transformă picant, folosit pentru preparate laterale, salate.

ingrediente:

  • sare – 3 linguri. l .;
  • apa – 1 l;
  • hering congelat proaspăt – 4 buc .;
  • zahăr – 1,5 linguriță;
  • frunză de dafin – 2 buc .;
  • piper negru – 5 mazăre;
  • cuișoare – 2 buc..

Metoda de gătit:

  1. Dezghețați heringul la temperatura camerei.
  2. Tăierea unui pește nu este necesară.
  3. Pentru saramură, umpleți toate componentele cu apă caldă.
  4. Aduceți lichidul la fiert până se dizolvă cristale sărate și dulci.
  5. Îndepărtați marinada de pe foc, răciți.
  6. Scufundați heringul într-un recipient cu lichid sărat pentru pre-sărare timp de o zi. Pune opresiunea deasupra.
  7. După transferul carcaselor într-un recipient alimentar cu un capac, umpleți cu saramura rămasă.
  8. Introduceți produsul la frigider pentru 24 de ore.

Hering Marinade

Sare peled

  • Timp: 40 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Dificultate: ușor.

Pelyad aparține speciilor de lac-râu. Trebuie să fie selectată de aceeași dimensiune, cu o lungime de cel mult 25-30 cm. Pentru sărare la domiciliu, puteți utiliza carcase, bucăți, pește gutuit fără cap.

ingrediente:

  • peled – 1 kg;
  • ceapă – 1 buc .;
  • sare – 2 lingurițe. l .;
  • ardei negru – 5 buc .;
  • otet 6% – 100 ml;
  • zahăr -? linguriță;
  • frunză de dafin – 2 buc .;
  • coriandru, nucșoară – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți pielea proaspătă.
  2. Îndepărtați solzii, capetele, intestinele.
  3. Tăiate în bucăți mici.
  4. Îndoiți într-un borcan.
  5. Asezam ceapa feliata deasupra.
  6. Adăugați toate condimentele. Se agită borcanul.
  7. Se toarnă oțet, se amestecă din nou.
  8. Puneți peledul timp de 3 ore la frigider sau în pivniță.

Sare peled

Sărarea peștilor de râu

  • Timp: 30 minute.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Dificultate: ușor.

Acasă, este mai bine să alegeți specii de râu pentru sărare prin metoda uscată. Peștele nu ar trebui să fie mare, merită să alegeți un crocian, biban sau ghete.

Este important să folosiți vase sărate, emailate sau vase de plastic.

ingrediente:

  • biban – 1 kg;
  • apă – 500 ml;
  • sare – 1 lingură. l .;
  • zahăr – 1 lingură;
  • boabe de piper – 5 buc..

Metoda de gătit:

  1. Trageți carcasele de biban, tăiați capetele.
  2. Se amestecă condimentele cu apa, se fierbe.
  3. Se răcește lichidul rezultat.
  4. Stivați carcasele de pește într-o tigaie emailată.
  5. Se toarnă saramură la temperatura camerei.
  6. Pentru a obține o bibană ușor sărată, păstrați-o la rece timp de 2 zile.
  7. Dacă doriți un gust bogat, sărat – timp de 5 zile.

Prăjitura înainte de decapare

Reteta in ulei

  • Timp: 30 minute.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Dificultate: ușor.

Acasă, sărarea se poate face folosind ulei. O astfel de marinadă contribuie la prepararea rapidă a produsului. Se dovedește delicios, cu aroma de ceapă murată. Rețeta este mai potrivită pentru peștele gras..

ingrediente:

  • macrou agricol – 3 buc .;
  • ulei de floarea soarelui, apă fiartă – 125 g fiecare;
  • sare – 3 linguriță;
  • muștar, zahăr – 1 lingură;
  • ceapa – 2 buc .;
  • oțet -? linguriță.

Metoda de gătit:

  1. Curățați macroule de pe intestine, solzi și capete.
  2. Felie.
  3. Amestecă toate ingredientele, cu excepția cepei.
  4. Puneți bucățele de pește în saramura rezultată.
  5. Se presara cu ceapa tocata, se amesteca.
  6. Acoperiți recipientul cu o peliculă clingă, îndepărtați la rece.
  7. Se agită periodic recipientul cu pește sărat.
  8. Ea va fi gata în 36 de ore.

Macrou sarat

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate