Cum să păstrezi carnea mai proaspătă la frigider și fără ea

Conținutul articolului

• Depozitarea cărnii proaspete
• Termen de valabilitate
• Temperatura
• Păstrarea cărnii proaspete la frigider
• Fără frigider
• Cum să mențineți carnea proaspătă mai mult timp

Amantele se gândesc adesea la păstrarea cărnii proaspete. Majoritatea oamenilor consumă zilnic acest produs, de aceea este important să știi și să poți folosi regulile de bază și trucurile speciale. Dacă luați această problemă fără o atenție adecvată, atunci după câteva zile, achiziția poate merge prost.

Depozitarea cărnii proaspete

Pentru mulți pasionați de aer liber, problema calității produselor este foarte relevantă. Există anumite reguli de care trebuie să fiți conștienți, astfel încât stocarea cărnii proaspete să fie cât mai lungă. În sezonul cald, este mai bine să folosiți acele soiuri care sunt păstrate mai mult timp – vită, miel. Mai întâi trebuie să separați mușchiul de os, apoi să uscați bine bucata. O problemă comună în timpul ieșirilor este muștele. Pentru a le speria, presărați produse din carne cu flori tansy tocate. Puteți folosi praf de borax – ajută la păstrarea prospețimii produsului și sperie insectele.

Termen de valabilitate

Pentru a determina termenul de valabilitate al alimentelor crude, trebuie să știți exact gradul și starea produsului din carne în momentul achiziției. Perioada de valabilitate a cărnii proaspete în condiții adecvate poate ajunge la 72 de ore. Amintiți-vă că materiile prime nu pot fi depozitate bine ambalate în polietilenă. Dacă nu sunteți sigur de calitate, atunci încercați să utilizați produsul în 48 de ore. Acest lucru este valabil mai ales pentru o pereche de carcase..

Temperatura

Produsele din carne refrigerate pot fi păstrate la temperaturi de la -3 la -5 ° C până la 96 de ore. Temperatura de depozitare a cărnii proaspete depinde de soi. Carnea de vită și carnea de porc sunt capabile să mențină prospețimea și calitatea la 7 ° C pentru până la 24 de ore. Umplutura poate fi păstrată la 5 ° C în același timp, iar iepurele și puiul la 5 ° C își păstrează calitățile doar 12 ore. La un regim de temperatură de 2 până la 4 ° C, o astfel de durată de valabilitate:

• carnea de vită se va potrivi 3-4 zile;
• carnea de porc și vițelul durează până la 3 zile.

Temperatura optimă este considerată a fi de la 0 la -3 ° C. Orice fel de carne poate fi păstrat până la 48 de ore. La un regim de temperatură de -12 ° C, astfel de perioade:

• carnea de vită și păsările de curte se păstrează până la 8 zile;
• mielul rămâne utilizabil timp de 6 zile;
• carne de porc – 3 zile.

La un regim de temperatură de -20 ° C:

• carnea de vită se păstrează timp de 14 zile;
• pasăre – 12 zile;
• carne de porc – până la 7 zile.

La un regim de temperatură de -25 ° C:

• carnea de vită este potrivită pentru consum 18 zile;
• orice pasăre va fi păstrată până la 14 zile;
• carne de porc – 12 zile.

Păstrarea cărnii proaspete la frigider

Dacă bucata este răcită în prealabil la 0 ° C, depozitarea cărnii proaspete în frigider va crește până la 3 zile. Așezați recipientele produsului pe raft cu cea mai scăzută temperatură și acesta va rămâne mult timp. Iată cum puteți salva carnea fără a îngheța:

• Puneți carcasele uscate în recipiente sau într-o tigaie, dar nu închideți capacele bine pentru a intra în aer.
• Folosirea pungilor de plastic pentru astfel de produse nu este potrivită.
• Folosiți oțet pentru o mai bună conservare a produselor din carne. Trebuie să înfășurați o bucată de pânză înmuiată în soluție cu o cârpă – acest lucru va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate pentru încă două zile.

Fără frigider

Cel mai cunoscut mod de a conserva produsele din carne este sărarea: sărați generos produsul, puneți-l într-un recipient ceramic și acoperiți din nou cu sare. Cărbunele va completa efectul – îl presară cu un strat de aproximativ 4 cm deasupra sării. Mâncarea va dura aproximativ o săptămână la temperatura camerei. Un mod bun de a păstra carnea fără frigider este un șervețel înmuiat în oțet sau suc de lămâie. Înveliți-l și trimiteți-l într-un loc rece. Puteți suprapune o bucată de gheață, preambalând-o cu o cârpă.

Experții spun că produsele din carne pot fi stocate folosind alte metode. De exemplu, așezați bucăți de carcase eliberate anterior de grăsime în interiorul unei lăzi de lemn și acoperiți cu frunze de urzică. Așezați recipientul într-un loc rece și întunecat: subteran la o adâncime de 40 cm sau în subsol. Această metodă vă va permite să păstrați produsele timp de aproximativ 3 zile. Puteți menține starea de fitness și umple feliile cu grăsime caldă.

Cum să mențineți carnea proaspătă mai mult timp

Dacă aveți îndoieli cu privire la caracterul adecvat al unui carcasă, sau dacă simțiți un miros ușor, atunci nu trebuie să utilizați un astfel de produs. Toate aceste opțiuni sunt relevante numai pentru utilizarea produselor de calitate satisfăcătoare. Modalități simple de a menține carnea mai proaspătă mai mult timp:

1. Frecați o felie de suc de lămâie – acesta este un mod rapid.
2. Ungeți suprafața alimentelor cu o soluție ușoară de acid salicilic..
3. Folosirea marinadei va îmbunătăți siguranța oricărui fel de carne.
4. Puteți înmuia bucățile în apă sărată, apoi în oțet. Clătiți bine sub apă curentă înainte de a găti..
5. După sărarea produselor din carne, trebuie să apelați la o înmuiere scurtă în iaurt sau lapte acru.