Cel mai adesea, atunci când vă imaginați un grătar sau o casă de fum, o structură metalică masivă sub forma unui cilindru mare sau dreptunghi, o structură din cărămidă la fel de înaltă ca o persoană sau ceva similar apare înaintea privirii. Cu toate acestea, pentru a prăji un pui mic sau a-l fuma, nu este deloc necesar să cheltuiți bani pentru achiziționarea unui cuptor stradal masiv. Este suficient să luați un vas mare de lut. Doar câteva ore de lucru și casa de fum vor fi montate.
În loc de oală, puteți folosi o oală mare de metal fără mânere sau o cutie de gaz cu partea de sus tăiată. Cu toate acestea, nu folosiți articole emailate sau pictate..
Ce materiale vor fi necesare:
- plită electrică (cu o putere de 1 kW și mai mult);
- vas de lut (diametru de 25-30 cm);
- o tavă pentru un vas sau alt vas plat ca capac;
- grătar rotund;
- 5-7 cărămizi mici;
- mâner metalic;
- termometru cuptor cu marcaje de până la 220 despreDIN;
- șurub cu un diametru de 10 mm cu două șaibă și două piulițe.
De la unelte veți avea nevoie de: burghie, cheie reglabilă.
Schemă de grătar de ghivece: 1 – ghiveci de flori pentru bază; 2 – capac ceramic (oală cu adâncime mică); 3 – cărămizi; 4 – aragaz electric; 5 – tavă metalică pentru rumeguș; 6 – zăbrele; 7 – golul capacului pentru ventilație; 8 – baza mânerului; 9 – suport din lemn
Este suficient să așezați placa de încălzire cu o spirală de la aragazul electric până la fundul oalei și să scoateți sârma prin orificiul de scurgere sau făcând una suplimentară în perete. Un grătar este fixat de-a lungul marginii superioare a oalei. Ca capac se folosește un palet sau o oală plată. Este suficient să fixați mânerul pe el, să faceți două găuri: unul pentru termoreglare ca ieșire, al doilea pentru un termometru.
Oala trebuie să fie instalată pe cărămizi sau pe un suport metalic cu o înălțime de cel puțin 5 cm. De fapt, aici se termină ansamblul. Puteți începe să gătiți puiul festiv pe grătarul nou.
Imaginile de mai jos arată exemple de case de fum gata făcute din ghivece de lut pentru o mai mare claritate..
Așezați chipsuri de cireș într-un vas deasupra sobei poate crea fum excelent pentru fumat. Fără lemn – obținem un grătar plin, care nu necesită multă atenție pentru a pregăti mâncarea delicioasă.
Ar putea fi utilizat grătarul și fumul compact dintr-un vas de lut pentru a prepara mâncăruri tradiționale în aer liber?
Sunteți enigmatice și m-ați făcut curioasă! Ce fel de mâncare delicioasă este pregătită pe grătarul cu fum compact din vasul de lut? Aveți vreo rețetă specială sau o metodă unică de gătit? Aș vrea să știu mai multe detalii pentru a învăța și eu acest artă culinară tradițională. Vă rog, împărtășiți cu mine secretele voastre!
Ce anume face grătarul să producă fum compact atunci când este folosit într-un vas de lut? Există vreo tehnică specială sau ingredient secret care contribuie la acest efect? Aș fi interesat să înțeleg mai bine cum funcționează această rețetă tradițională și cum să obțin rezultate similare acasă.
Grătarul produce fum compact atunci când este folosit într-un vas de lut datorită combinației dintre cărbunele arzând și grăsimea și sucurile care cad pe grătar și se evaporă. Fumul compact se formează prin arderea cărbunelui și a grăsimii care picură din carne, generând astfel vaporii care ies prin orificiile vasei de lut. Nu există o tehnică specială sau un ingredient secret care să contribuie la acest efect, ci mai degrabă este rezultatul procesului de gătit pe grătar al cărnii. Pentru a obține rezultate similare acasă, este important să folosiți cărbune sau lemn de calitate și să aveți grijă să mențineți constantă temperatura și să nu acoperiți complet vasul de lut, pentru a permite evacuarea fumului și a obține fum compact.