Am scris cum să facem un brasier metalic cu propriile noastre mâini, inclusiv cu un capac, dintr-un vechi cilindru de gaz natural. Cu toate acestea, cel mai adesea grătaruri fixe din cărămidă, cuptoare pentru grătar și modele portabile din țara noastră sunt vatra deschise. Dar în SUA, unde practic nicio casă privată nu se poate descurca fără grătar, grătarele închise sunt mai populare, adesea funcționând pe gaz sau electricitate..
Puteți cumpăra cu ușurință un brazier interior gata, prețul va fi diferit, în funcție de material, dimensiune, disponibilitatea opțiunilor suplimentare – de la 4 la 50 de mii de ruble.
Dezavantajul principal al unui grătar cu capac este că nu puteți vedea ce se întâmplă exact cu mâncarea. De fiecare dată trebuie să deschideți capacul pentru a vă asigura că carnea sau legumele nu arde. Este deosebit de dificil să controlați procesul dacă gătitul are loc pe lemn sau cărbune. Se pot aprinde din cauza scurgerii grăsimii, cărbunii trebuie controlați – agitați pentru a adăuga căldură sau, dimpotrivă, stropiți cu apă, reducând temperatura. Este convenabil dacă pe capacul grătarului există un termometru care arată temperatura din interior. Este clar că aceasta este deja o opțiune suplimentară, astfel de modele sunt mai scumpe.
În plus, un grătar cu capac – carnea se gătește mai repede, rămâne suculentă. În plus, astfel de vatra pot fi folosite ca fumător, obținând cârnați afumați, de exemplu, cu ajutorul chipsurilor aromate de pomi fructiferi care fumează sub capac..
Grilele ceramice care seamănă cu cuptoarele tradiționale japoneze kamado sunt acum populare. Suprafața ceramică nu este la fel de fierbinte ca metalul, grătarul este mai sigur de utilizat și menține temperatura în interior mai mult timp, distribuind uniform căldura.
Experții sfătuiesc ca carnea și legumele să nu se lipească de suportul de sârmă, ungeți-l cu ulei vegetal. Potrivit gurmanzilor, fripturile vor fi mai ales suculente dacă, înainte de servire, imediat după scoaterea de pe grătar, puneți o bucată mică de unt pe ele. Dacă doriți să adăugați aromă pe bază de plante alimentelor dvs., nu trebuie să le puneți direct pe carne sau legume. Mai bine să puneți ierburi pe un suport de sârmă, astfel încât mâncarea să fie saturată de aroma lor, fiind sub capac..
Un gril încorporat cu gaz sau electric cu capac poate deveni adevărata inimă a bucătăriei dvs. de vară, permițându-vă să creați adevărate capodopere culinare. Încercați să utilizați o versiune închisă în loc de grătarul obișnuit pentru a evalua toate posibilitățile sale.
Ce sunt avantajele și dezavantajele utilizării grătarelor interioare și grătarelor tradiționale? Care sunt cele mai bune tipuri de grătare disponibile pe piață în prezent și care ar fi o alegere potrivită pentru a ne bucura de prepararea mâncărurilor la grătar în interiorul casei?