Cum se recoltează corect și se păstrează merele

Conținutul articolului



O recoltă bogată de mere va încânta orice grădinar. Dar, în același timp, cu bucurie apare întrebarea: cum se poate păstra toată această bogăție până la primăvară? Ce soiuri se păstrează cel mai bine, cum se poate determina gradul de maturare, care sunt modalitățile de stivuire a merelor – citiți despre toate acestea în articolul nostru.

Cum se recoltează corect și se păstrează merele

Fiecare grădinar știe că creșterea unei culturi este doar jumătate din luptă, trebuie totuși să o poți salva. Grădinarii cu experiență au stăpânit înțelepciunea „longevității mărului” timp îndelungat, au dezvoltat empiric cele mai eficiente moduri de depozitare a merelor, permițându-le să își păstreze beneficiile, aroma și prospețimea.

Alegerea soiurilor potrivite, recoltarea în conformitate cu toate regulile, sortarea corectă, stabilirea, temperatura și umiditatea optime sunt principalele componente ale depozitării îndelungate.

Alegerea soiurilor potrivite

Dacă merele vor fi păstrate mult timp, fără a deteriora gustul, depinde de varietatea lor. Soiurile au un astfel de concept precum păstrarea calității, adică capacitatea de a menține proprietățile nutritive și nutriționale pentru un anumit timp, suficient de lung..

Soiurile târzii (de iarnă) de mere sunt recoltate începând cu mijlocul lunii octombrie cu o calitate excelentă de păstrare. Astăzi, următoarele soiuri de iarnă sunt cele mai cunoscute și populare:

  1. auroră– un soi rezistent la temperaturi scăzute și boli fungice. Fructele sunt mari, de formă rotundă, cu un fard larg estompat, care se remarcă printr-o aromă pronunțată și suculență. Recoltarea începe la începutul lunii octombrie. Acest soi se menține bine până la primăvară, chiar și la frigider..
  2. Jonathan– unul dintre cele mai cunoscute soiuri de iarnă. Fructele sunt mici, au o aromă plăcută și un gust de vin dulce; în condiții optime de păstrare, nu pierd calitatea nutrițională până la jumătatea lunii mai.
  3. Golden Delicious– Soi american, fructe de talie medie, de culoare aurie, suculent, apreciat pentru gustul și aroma excelentă. Merele acestui soi se coacă până la sfârșitul lunii septembrie, sunt bine păstrate până la mijlocul lunii aprilie.
  4. Calvil ninsoare– varietate ucraineană de selecție populară. Fructele sunt de dimensiuni medii, alb-verzui. Se depozitează perfect la subsol fără a pierde gustul și aroma până la jumătatea lunii aprilie.
  5. Renet Simirenko– cea mai comună varietate târzie de selecție rusă. Fructele sunt mari, rotunjite, au o aromă pronunțată și un gust dulce și acru. Merele acestui soi, în condiții favorabile, pot fi păstrate până vara..
  6. Regele DavidEste un soi tardiv american cu randamente ridicate. Fructele de dimensiuni medii au o formă rotundă plată, cu un fard roșu închis care acoperă aproape toată suprafața lor. Acest soi de mere are o aromă picantă, suculență și un gust excelent..

Cum se recoltează corect și se păstrează merele

Este foarte dificil să descrie toată varietatea soiurilor în cadrul unui articol. Puteți afla mai multe informații consultând specialiștii implicați în cultivarea mărului din regiunea dvs..

Cum se recoltează corect

Ar trebui să vă pregătiți cu atenție pentru culesul merelor: alegeți o unealtă, curățați containerele și depozitarea, planificați ordinea de lucru. În acest caz, este foarte important să se stabilească dacă merele sunt coapte – necoapte și supraîncălțate nu vor minți.

Determinarea maturității

Determinați că este timpul să eliminați mere din ramură poate fi vizual, până la toamnă. Dacă printre fructele căzute au apărut deja mere mari gustoase, cu caracteristici varietale caracteristice, atunci restul sunt gata pentru cules..

Cum se recoltează corect și se păstrează merele

De asemenea, puteți determina maturitatea ideală după următoarele criterii:

  • apăsați pe măr, dacă dintele a dispărut – cultura nu este încă coaptă;
  • dacă coaja izbucnește atunci când este apăsată, merele sunt considerate supraîncărcate, nu sunt potrivite pentru depozitare;
  • o maturitate deplină perfectă este indicată de o piele care nu se nivelează și se înnebunește.

Maturitatea poate fi determinată „într-un mod științific”, într-un mod chimic special. Pentru a face acest lucru, dizolvați 4 grame de iodură de potasiu și 1 gram de iod într-un litru de apă distilată. Mărul este tăiat în jumătate și scufundat în soluție. Maturitatea în acest caz este definită după cum urmează:

  • dacă după două minute marginile și mijlocul mărului au devenit albastre, înseamnă că există mult amidon în el, ceea ce indică imaturitatea;
  • dacă este albastru la margini, iar galben la mijloc, maturitatea este ideală;
  • prezența numai galben – mărul este supraîncărcat.

Grădinarii cu experiență cred că este mai bine să lăsați merele să fie imature decât să supraînceapă și să înceapă să putrezească..

Alegem mere din copaci corect

Alegeți o zi caldă, limpede, uscată pentru a recolta merele de iarnă. Este mai bine să faceți acest lucru după-amiaza, când aerul este suficient de cald și fructele sunt perfect uscate..

Fructele sunt culese foarte atent pentru a nu-l deteriora. Mărul este luat cu toate degetele, cu degetul arătător apăsând pe tulpină unde este atașat de ramura fructului, iar fructul este ușor ridicat. Nu răsuciți, nu spargeți și nu trageți mărul în jos. În fructele destinate depozitării pe termen lung, în niciun caz nu trebuie să se rupă tulpina, acest lucru reduce semnificativ calitatea păstrării culturii.

Cum se recoltează corect și se păstrează merele

La recoltarea merelor de iarnă, nu ștergeți pelicula mată, așa-numita acoperire naturală de ceară. Merele smulgute nu pot fi aruncate, trebuie să fie introduse cu grijă într-un recipient pregătit în avans.

Sortarea merelor

Imediat după recoltare, trebuie păstrat într-o cameră răcoroasă timp de 15-20 de zile, după care trebuie efectuată sortarea – în acest timp vor apărea toate semnele posibilelor defecte. După aceea, este necesară sortarea merelor, selectarea fructelor cu tulpini pentru depozitare, fără găuri de vierme și daune mecanice.

Este recomandat să depozitați mere din diferite soiuri în diferite recipiente, ar trebui să le sortați și după dimensiuni – mici, medii și mari. După aceea, punem recolta pentru depozitare folosind una sau mai multe dintre următoarele metode.

Punerea merelor în depozitare

Pentru mere, este mai bine să alocați o cămară sau o pivniță separată. Cert este că, în timpul depozitării, aceste fructe emit multă etilenă – un gaz care contribuie la maturarea timpurie a altor legume. Conținutul crescut de etilenă în pivniță duce la faptul că culturile de rădăcini (cartofi, morcovi, sfeclă, țelină) încolțesc puternic și se strică mai repede. Prin urmare, este puternic descurajată să păstrezi mere împreună cu aceste legume..

Cum se recoltează corect și se păstrează merele

Înainte de a pune mere, camera trebuie curățată și dezinfectată bine. Pereții sunt spălători cu o soluție de var proaspăt tăiat și sulfat de cupru în proporție: 10 litri de apă, 150 g de vitriol, 1,5 kg de var. Pardoselile sunt pulverizate cu o soluție de sulfat feros (450-500 g) la 10 litri de apă.

Merele târzii, în funcție de indicatorii de varietate și temperatură și umiditate, își pot păstra valoarea nutritivă timp de 4-7 luni. În acest caz, sunt considerate condiții ideale de depozitare: temperatura aerului de la 0 la + 3 … 4 grade, umiditatea relativă la 85-90%. Dacă umiditatea este mai mică, merele se ofilesc repede..

Orice recipient este potrivit pentru depozitarea iernii, principalele cerințe pentru care sunt puritatea și rezistența. Acestea pot fi coșuri de răchită, lemn, carton sau cutii de plastic, care trebuie curățate bine înainte de utilizare..

Există diferite modalități de a păstra merele iarna..

Stilizare simplă

Merele sunt așezate cu tulpinile în sus într-unul, două sau trei straturi, fără a schimba nimic. Astfel, puteți pune o mulțime de mere, dar această metodă este considerată cea mai „de scurtă durată”, marcajele trebuie verificate în mod regulat pentru a preveni răspândirea posibilelor focare de descompunere.

Ambalarea hârtiei

Fiecare măr luat separat este învelit în șervețele de hârtie sau hârtie albă simplă și introdus într-un recipient pregătit cu tulpile în sus. Dacă toate fructele sunt sănătoase, atunci merele pot fi păstrate mult timp în acest mod..

Cum se recoltează corect și se păstrează merele

Intercalare (turnare)

Cel mai optim mod de depozitare a iernii. Cel mai bun material în acest caz va fi bine spălat și nisip uscat, cu adăugarea de cenușă în raport de 1:10. Nisipul cu cenușa se toarnă pe fundul recipientului pregătit cu un strat de 3-4 centimetri, apoi merele sunt așezate astfel încât să nu se atingă. Adorm din nou cu nisip. Astfel poți așeza 3-4 straturi.

În loc de nisip cu cenușă, puteți folosi alte materiale: rumeguș, frunze sau bărbierit de copaci (nu conifere), coji de ceapă, coajă de floarea soarelui, turbă sau mușchi.

Depozitarea în sol

Dacă nu există pivniță pe parcela din grădină, puteți salva recolta de mere în pământ. Pentru a face acest lucru, săpați o șanț adâncime de 50-60 cm, lățime în prealabil cu 30-40 cm. Partea inferioară a șanțului este acoperită cu ramuri de molid conifere sau ramuri de ienupăr – acest lucru va proteja marcajul de rozătoare. Merele sunt ambalate în pungi de plastic de 4-5 kg ​​fiecare și așezate pe fund, apoi acoperite cu pământ. Pentru a proteja împotriva înghețurilor severe, frunzele uscate pot fi turnate deasupra.

Cum se recoltează corect și se păstrează merele

Dioxid de carbon sau tratament UV

Recoltarea merelor este depozitată minunat în pivniță în pungi de plastic, în care dioxidul de carbon este pompat printr-o gaură mică folosind un sifon pentru a carbona apa. Gaura este apoi sigilată rapid.

Unii locuitori de vară tratează merele puse într-un singur strat cu o lampă ultravioletă bactericidă timp de 30-40 de minute. Lampa este suspendată la o distanță de 1,5 metri, merele sunt întoarse o dată pentru o prelucrare uniformă. Această metodă vă permite să distrugeți majoritatea ciupercilor și bacteriilor dăunătoare care provoacă dezvoltarea putregaiului.

Punând recolta de mere în depozit, vă puteți bucura de fructele sănătoase aromate toată iarna și fiți siguri că organismul dvs. nu suferă de substanțe chimice care sunt adesea prezente în fructele vândute iarna în supermarketuri.

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: