Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară

Conținutul articolului



Ce legume plantăm de obicei în cabana noastră de vară? Desigur, rândurile subțiri de roșii și ardei își ocupă în mod necesar „locul de onoare”, castraveții „atașează” undeva lângă un gard sau un stand special, este alocată o zonă pentru vinete, morcovi, ceapă, bine, unde putem merge fără cartofi!

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară

Probabil asta este totul. Dar lista legumelor sănătoase și gustoase care pot fi cultivate în zona de mijloc a țării noastre este mult mai largă. Da, unele dintre ele sunt încă exotice pentru noi, deoarece sunt cultivate în mod tradițional în alte țări, dar am uitat doar de unele culturi de legume.

Care este motivul pentru care alegem de la an la an în favoarea tomatelor și castravetelor familiare? Doar pentru că procesul de creștere a răsadurilor și îngrijirea ulterioară este familiar până în cele mai mici detalii? Sau nu știm să gătim legume neobișnuite? Între timp, obținerea unei recolte de legume, care sunt încă rare în grădinile și livezile noastre, nu este mai dificil decât cultivarea aceleași cartofi. Și există o mulțime de beneficii de la astfel de „oaspeți exotici”.

În acest articol vom vorbi despre particularitățile cultivării unora dintre legumele mai puțin obișnuite în țara noastră, beneficiile lor și puțin despre metodele de preparare.

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Un set tipic din cele mai populare legume – varză, ceapă, ardei, roșii … Dar încă mai există atât de multe lucruri sănătoase și gustoase în lume! De ce să nu încerci să crești o cultură de legume exotice în casa ta?

Anghinare

Deja din chiar numele acestei legume, respiră cu ceva neobișnuit și delicios. Anghinarea este considerată într-adevăr una dintre cele mai „aristocratice”, popularitatea sa în Europa a fost promovată de regina franceză Catherine de Medici, care a adorat o varietate de feluri de mâncare din „funduri” delicate..

Această legumă conține caroten, inulină, vitamina C, pulpa fragedă a fundului său (receptacul) și încă nu înflorește inflorescențe, care sunt adesea numite coșuri, are un gust plăcut.

Anghinarea este o plantă perenă, în regiunile calde este capabilă să aducă o recoltă bună într-un singur loc timp de zece ani. Cu toate acestea, chiar și în clime mai reci, reușește să se coacă până la îngheț dacă crești prima dată răsaduri acasă.

În teren deschis, anghinarea poate fi plantată și cu semințe, însă acest lucru va trebui să se facă la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, când pericolul de îngheț a trecut cu siguranță. Prin urmare, merită să crești răsaduri în avans în casă, în cutii obișnuite. Acest proces este practic același cu plantarea și cultivarea roșiilor sau ardeilor..

Când plantați anghinare în paturi, nu trebuie să uitați că această plantă ocupă destul de mult spațiu – aproximativ un metru pătrat. Din păcate, cea mai mare parte a zonei va fi ocupată prin răspândirea frunzelor, ceea ce nu va aduce niciun beneficiu, ci va servi pur și simplu ca decorare a site-ului. Poate din acest motiv anghinarea nu este populară – ocupă mult spațiu, iar randamentul coșurilor delicioase nu este atât de mare pe cât ne-am dori.

Anghinarea, la fel ca toate celelalte legume, trebuie udată regulat și hrănită cu îngrășăminte, iar pentru a obține inflorescențe mai mari, este mai bine să lăsați doar două sau trei pe tufiș, restul trebuie îndepărtat. Recoltarea este recoltată chiar de la începutul înfloririi, când sunt descoperite doar solzii din partea centrală. Capetele de anghinare trebuie tăiate împreună cu o parte din peduncul.

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Fundul delicat al anghinare este înconjurat de solzi mai dure, așa că, din păcate, nu există prea multă pulpă gustoasă în coșuri. Anghinarea poate fi aburită, fiartă, folosită în salate și ca farfurie. Cantarul, cu excepția stratului superior, este de asemenea comestibil, în contrast cu fibrele albe din interior

Chard

De fapt, în ciuda unui astfel de nume exotic, ciorba elvețiană este o rudă apropiată a sfeclei care este bine cunoscută de fiecare rus. Spre deosebire de ruda sa, nu este o legumă rădăcină care este comestibilă, ci frunze și tulpini.

Carbidul elvețian conține o cantitate mare de provitamină A și vitamina C, multe substanțe minerale și proteice, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular uman și sunt incredibil de utile pentru prevenirea sclerozei. În plus, carnea este rezistentă la frig, răsadurile pot fi plantate în mai, iar recolta începe în 40-60 de zile..

Mâncărul este nepretențios pentru sol, frunzele sale de răspândire suprimă buruienile, așa că deseori nu trebuie să faci buruieni. Apă după nevoie.

Semințele pentru răsaduri sunt plantate la începutul lunii aprilie, în ghivece obișnuite de trei-patru plante. Îngrijirea semințelor este simplă, dar ar trebui să alegeți o oală mai mare pentru aceasta, din moment ce ciorba elvețiană formează un sistem rădăcină puternic.

În regiunea centrală, pudra poate fi cultivată direct din semințe. Pentru plantare, este necesar să se pregătească caneluri superficiale, distanța dintre care este de aproximativ 30 de centimetri. Merită să lăsați un spațiu de cel puțin șapte centimetri între plantele în sine. Mai multe plante cresc dintr-o singură sămânță, așa că după germinare, va trebui să subțiați rândurile.

Puteți semăna iarna elvețiană de coji, dar va trebui să protejați grădina împotriva înghețului prin acoperirea și acoperirea cu labe de paie sau molid. În același mod, puteți salva rădăcinile acestei legume, lăsându-le la iarnă în paturi.

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Interesant este că ciocolata elvețiană are mai mult gust ca porumbul de lapte tânăr decât sfecla. Frunzele și pețiolele vor fi ingredientul ideal în salate; puteți găti această legumă și o puteți fierbe la abur, doar fierbeți-o. Folosit ca farfurie pentru mâncăruri cu carne

Țelină

Un alt, din păcate, un oaspete rar în grădinile noastre. Între timp, această legumă conține vitamine A și C, precum și o cantitate mare de vitamine K, B1, B2 și PP. Bogat în țelină și fier, magneziu, potasiu, fosfor, caroten, acid folic, fitonide și flavonoide. Țelina are puține calorii și multă fibră, este recomandat să o consumi, deoarece ai decis să slăbești rapid și util.

Țelina este destul de capricioasă, pentru a crește această plantă în latitudinile noastre, va trebui să începeți sămânța în avans. Există trei tipuri principale de țelină – frunze, tulpini și radiculare. În consecință, în primul caz, frunzele sunt folosite, în al doilea, pețiolele destul de groase, apetisante, iar în al treilea, o cultură de rădăcini, care poate fi păstrată după recoltare timp de două-trei luni.

Este necesar să plantați semințe pentru răsaduri în februarie, deoarece țelina încolțește mult timp. Lăstarii lui sunt foarte delicate, subțiri, udarea trebuie făcută cu atenție. Puteți ateriza pe paturi numai după ce pericolul de îngheț a trecut complet. Apropo, țelina cu frunze tolerează perfect cartierul cu varză, astfel încât răsadurile pot fi plantate între straturile de varză, pentru a nu ocupa mult spațiu pe site.

După plantarea pe paturi, țelina are nevoie de udare regulată, rândurile trebuie să fie dezlănțuite pentru a asigura curgerea aerului către rădăcinile delicate. Țelina rădăcină se înmulțește doar în septembrie, pețiolele pot fi recoltate în august, și se lasă la mijlocul lunii iulie.

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Frunzele de țelină și pețiolele sunt, desigur, utilizate în salate. O rețetă clasică pentru salată de vitamină franceză – tulpini de țelină proaspete și măr mărunțit fin, îmbrăcate cu muștar și smântână

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Radacinile de telina pot fi prajite, fierte, fierte sau consumate crude. Sunt utilizate ca fel principal, în preparate laterale și supe. Se asortează bine cu fructele de mare

Gulie

Acest tip de varză este cultivat cu succes chiar și în Extremul Nord și în Kamchatka, iar pentru cantitatea uriașă de vitamina C și alți nutrienți, kohlrabi se numește „nord de lămâie”.

Cultivarea kohlrabi nu este mai dificilă decât varza albă obișnuită – soiurile timpurii sunt plantate pe paturi cu răsaduri, care trebuie plantate la mijlocul lunii martie acasă, în cutii obișnuite sau recipiente speciale.

Kohlrabi poate fi transplantat în paturi la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai. Această varietate de varză se înmulțește foarte repede – în 50-55 de zile de la germinare, tulpinile coapte pot fi recoltate, deci este posibil să se obțină trei recolte pe an. De exemplu, plantează răsaduri de kohlrabi timpurii, se va coace în prima lună de vară, la începutul lunii mai, semănă semințe pe paturile care se vor matura până în iulie, iar în iunie, plantează noi răsaduri în locul eliberat de la prima plantare. Astfel, a treia recoltă a acestei varză poate fi obținută în septembrie, chiar înainte de primul îngheț..

Este o perioadă de maturare atât de scurtă care permite cultivarea kohlrabi chiar și în regiunile nordice..

Aceasta varza adora umezeala, va trebui sa o udati regulat, altfel fructele vor fi dure, crapate si fara gust. Cu toate acestea, nu puteți exagera – excesul de umiditate va duce la faptul că rădăcinile plantei vor putrezi pur și simplu.

De obicei recolta este recoltată atunci când „capetele” au atins un diametru de șapte până la opt centimetri. Există diferite soiuri din această varză – cu tulpini mai mici sau mai mari, deci momentul de recoltare trebuie determinat în funcție de tipul de cohlrabi.

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Tulpinile de Kohlrabi pot fi de diferite nuanțe – de la violet închis la verde pal. Kohlrabi poate fi fiert, umplut, utilizat în salate și ca o farfurie pentru carne și pește. Are un gust mai mult ca un nap, decât ca o varză albă.

anghinare de la Ierusalim

Această plantă din țara noastră este adesea numită „navetă Volga” sau „pere de pământ”, în străinătate anghinarea de Ierusalim este numită „anghinare de Ierusalim”, „floarea-soarelui sălbatic” sau „rădăcină de soare”.

Anghinarea este bogată în fibre alimentare, fier, glucoză, potasiu, inulină (un analog al plantelor la insulină), fosfor, vitamina C și alte vitamine și nutrienți.

„Pară de pământ” a venit în Europa din America de Nord abia în secolul al XVII-lea. Anghinarea din Ierusalim a fost apreciată rapid de grădinarii din diferite țări – este foarte nepretențioasă, crește pe toate tipurile de sol, rădăcinile sale tolerează înghețurile până la 40 de grade, rezistă cu ușurință la secetă și la excesul de umiditate..

Pe banda de mijloc, anghinarea Ierusalimului este propagată de tuberculi, deoarece în cazul plantării din semințe, nu va avea timp să se coacă. Rădăcinile pregătite sunt plantate mai devreme decât cartofii – deja la sfârșitul lunii aprilie. Puteți planta tuberculii „pere de pământ” pe paturi în toamnă, înainte de începerea înghețului.

Anghinare de Ierusalim este plantată la o adâncime de 6-12 centimetri, distanța dintre rânduri este de 60-70 centimetri, între plante – 40-50 centimetri.

„Anghinarea din Ierusalim” nu necesită îngrijiri speciale – în veri uscate trebuie udată periodic pentru a obține tuberculi suculenti și fragede, iar înainte și imediat după germinare este necesar să slăbiți solul și să îndepărtați buruienile..

Anghinarea din Ierusalim dă un randament ridicat în primii patru până la cinci ani de la plantare într-un singur loc, atunci este recomandabil să transplantăm plantele, deoarece tuberculii vor începe să se micșoreze.

Tuberculii „floarea-soarelui sălbatice” se recoltează după primele înghețuri de toamnă, se păstrează până la primăvară, împreună cu cartofii la subsol sau pe raftul inferior al frigiderului, folosiți în salate, mâncăruri laterale și supe..

Apropo, tuberculii de anghinare din Ierusalim, răsturnați în grădină, capătă un gust dulceag și sunt apreciați în special de gurmanzi. Colectate toamna au gust uneori puțin amar.

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Tuberculii de anghinare din Ierusalim pot fi fierte, coapte, prăjite, aburite, la fel ca tuberculii cu cartofi. Apropo, florile „perei de pământ” sunt foarte asemănătoare cu floarea-soarelui și vor deveni o adevărată decorare a site-ului. Blaturile de anghinare din Ierusalim sunt mâncare excelentă pentru iepuri, oi și cai.

Păstârnac

Astăzi, această legumă este rar întâlnită în grădinile de legume, dar în Rusia a fost cultivată activ și considerată principala cultură utilă, alături de napi și napi, care erau indispensabile în acele zile. Pătrunjelii sunt similare ca și morcovii albi din legumele rădăcinoase și pătrunjelul în compoziția lor chimică. Conține mai mult caroten decât morcovii obișnuiți, iar păstârnacele sunt, de asemenea, bogate în vitamine B, săruri minerale și fibre. În ceea ce privește conținutul de carbohidrați ușor digerabili, este considerat unul dintre liderii recunoscuți dintre legume.

Parsnip este foarte nepretențios, crește pe diferite soluri, dar preferă solul neutru și moale.

Această legumă este plantată cu semințe, care germinează după o medie de 20 de zile. Puteți începe să semănați păstăi la începutul primăverii – semințele germinează deja la plus trei grade. Rândurile trebuie să fie subțiri, lăsând o distanță de cinci până la șapte centimetri între lăstari. Apropo, semințele de păstârnac pot fi recoltate singure toamna, dar își pierd repede germinarea, așa că este mai bine să folosiți recoltarea primăvara exclusiv de anul trecut.

Experții sfătuiesc să înmuiați semințele de păstârnac timp de trei zile înainte de plantare – acest lucru va grăbi procesul de încolțire și va îmbunătăți germinarea.

În viitor, păstârnacele practic nu necesită întreținere – trebuie udate doar în lunile cele mai uscate, înecă în siguranță buruieni și nu suferă de dăunători.

Pătrunjelul se recoltează târziu, deja în octombrie. Legumele rădăcinoase sunt perfect depozitate toată iarna în subsol. Puteți lăsa păstârnacele pentru iarnă în grădină, deoarece planta are doi ani și tolerează înghețul. Trebuie doar să îndepărtați mai întâi frunzișul și să sputați grădina.

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Pătrunjelele sunt adăugate la borș și supe, folosite ca farfurie, adăugate crude în salate, gătite ca cartofii cu roșii și ceapă – totul depinde de imaginația culinară, deoarece leguma este universală și extrem de utilă sub orice formă.

varză de Bruxelles

Micile, ca și capetele de jucărie din această varză au un gust delicat și conțin o cantitate imensă de nutrienți și vitamine: B1, B2, B6, B9, PP și caroten. Iar vitamina C în acest tip de varză este mult mai mult decât în ​​varza albă obișnuită.

Varza de Bruxelles este o plantă fără pretenții, dar în creștere îndelungată, prin urmare, pe banda de mijloc se reproduce doar prin răsaduri.

Puteți planta semințele acestui tip de varză la începutul lunii aprilie, acestea germinează rapid – în patru până la cinci zile. Semințele sunt plantate la o adâncime de doi centimetri, distanța dintre plante este de trei până la patru centimetri. În timp ce răsadurile cresc, au nevoie de multă lumină și umiditate. Udarea trebuie făcută regulat și foarte atent, pentru a nu deteriora rădăcinile încă slabe..

Răsadurile se plantează pe paturi la 40-60 de zile de la plantare. Amintiți-vă că varza de Bruxelles necesită mult spațiu, așadar răsadurile ar trebui așezate la cel puțin 60 de centimetri una de alta..

Acest tip de varză este pictos în ceea ce privește fertilitatea solului, așadar paturile trebuie fertilizate cu humus sau aditivi minerali.

Înalte – până la 80 de centimetri – plantele vor trebui să fie spudate și udate regulat. Pe un tufiș, sunt legate, de obicei, până la 70 de capete mici de varză, care sunt situate în axilele frunzelor, astfel încât recolta cu grijă corespunzătoare va fi bogată. Pentru a opri creșterea plantei în sus și a grăbi procesul de maturare a culturii, partea de sus trebuie tăiată atunci când capetele cele mai joase de varză au ajuns la dimensiunea unei mazăre.

Capetele de varză se taie după ce au devenit suficient de dense. În general, germenii adulți de la Bruxelles tolerează înghețurile până la minus zece grade, astfel încât să puteți recolta în octombrie. Capetele de varză se păstrează congelate.

Cultivăm legume exotice într-o căsuță obișnuită de vară Varza de Bruxelles se prepară foarte ușor și rapid. Această legumă poate fi fiartă, prăjită, coptă, adăugată la supă. Acesta este un preparat minunat și foarte sănătos pentru mâncăruri cu pește și carne.

Încercați cel puțin o dată să efectuați un experiment și să selectați un pat de grădină pentru legumele exotice de pe site-ul dvs. Cel mai probabil, rezultatul vă va surprinde în mod plăcut, iar anul viitor pătrunjelele, kohlrabi-ul sau țelina își vor lua „locul potrivit” lângă tomatele și castraveții obișnuiți..

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate