Conținutul articolului
- Rozmarin
- Busuioc
- Cimbru (cimbru)
- Cilantro (coriandru)
- chimen dulce
- Salvie
- Balsam de menta si lamaie
- Maghiran
- Oregano
De obicei, în căsuțele noastre de vară, plantăm numai pătrunjelul, mărarul, usturoiul și ceapa obișnuită și fără pretenții. Dar lista cu plante aromatice care vor face orice fel de mâncare mai gustoasă și sănătoasă este mult mai largă.
Desigur, în orice supermarket astăzi puteți cumpăra condimente uscate în plicuri colorate, gata de mâncare. Dar ierburile proaspete sunt mult mai aromate, rețin mai multe vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că vor aduce mai multe beneficii..
Majoritatea condimentelor nu sunt doar un condiment excelent, dar au și proprietăți medicinale, ajută digestia, calmează sau, invers, dau vigoare.
Așadar, de ce, cel puțin vara, să nu vă răsfățați cu ierburi aromate proaspete, mai ales că condimentele sunt de obicei nepretențioase, să vă înrădăcinați bine în grădină și grădină și nu aveți nevoie de îngrijire specială?
Cum să crești rozmarin, salvie, fenicul și alte plante aromatice care sunt încă considerate exotice în țara noastră pe site-ul tău?
Un set de condimente se află în bucătăria fiecărei gospodine. Dar unele, desigur, nu sunt cele mai termofile dintre ele, este foarte posibil să crești în propria căsuță de vară
Rozmarin
Rozmarinul este un condiment preferat al bucătariilor italieni care îl presară pe crocante – bruschetta și îl adaugă și la sandwich-uri, care în Italia se numesc panino.
Rozmarinul este o plantă perenă care crește frumos într-un spațiu însorit, deschis în grădină. Acest condiment este propagat prin butași, stratificarea, împărțirea tufișului și a semințelor. Vara, butași de aproximativ 10 centimetri lungime sunt tăiați din plantele anuale și adânciți în sol, anterior fertilizați cu humus și mulat cu nisip alb. Butașii de obicei se rădăcină bine și eliberează frunze noi după două-trei săptămâni..
Semințele de rozmarin sunt plantate într-un sol anterior bine pufos și fertilizat, puțin adânc și acoperit cu folie. Au încolțit destul de mult – aproximativ trei săptămâni. Rozmarinul se înțelege bine în aceeași grădină cu busuioc și pătrunjel, iubește soarele și este mai bine să-l ud prin pulverizare, pentru a nu deteriora rădăcinile.
În toamnă, tufișurile de rozmarin ar trebui protejate de îngheț prin învelirea lor în siguranță, iar tăierea de întinerire ar trebui să fie făcută în februarie sau martie. Este necesar să tăiați planta lângă sol la fiecare șase până la șapte ani, să o hrăniți și să o udați în mod regulat, dar altfel rozmarinul este nepretențios și nu va trebui să-l plantați în fiecare an.
Prima recoltă poate fi recoltată atunci când planta a atins o înălțime de 10-15 centimetri, iar ramurile au început deja să crească rigid.
Rozmarinul merge bine cu bucătăria mediteraneană, este adăugat în mâncare tocată, carne și preparate din legume și este folosit pentru conservare. Uscați până în sezonul viitor
Busuioc
Populară în diferite țări ale lumii, acest condiment aromatic are și proprietăți medicinale și are un gust răcoritor, ușor sărat. Busuiocul este cultivat din semințe, însă, din moment ce este termofil, este nedorit să-l plantezi pe paturi în primăvară, este mai bine să crești în prealabil răsaduri acasă, apoi să le transplantezi în grădină..
Deși unii locuitori de vară care au stăpânit deja cultivarea busuiocului, rețineți că nu este deloc necesar să vă legați cu răsaduri, puteți semăna imediat semințele în paturi, numai acest lucru nu în mai, ci la începutul lunii iunie.
Pentru a crește răsaduri de busuioc, trebuie să semeni semințe în pământ pregătit, în cutii sau ghivece la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie. Semințele sunt semănate gros, apoi subțiate și transplantate în recipiente separate. Este posibil să transplantăm răsadurile de busuioc în paturi doar atunci când temperatura aerului noaptea nu mai scade sub 15 grade.
Răsadurile pregătite sunt vândute pe piețe, este mai bine să cumpărați plante care au atins deja o înălțime de șapte centimetri.
Când plantați răsaduri de busuioc sau semănat, amintiți-vă că distanța dintre paturi ar trebui să fie de până la 20 de centimetri, iar între plante – cinci până la șase centimetri.
Pentru a obține o recoltă bogată, este necesar, atunci când planta crește, să-și taie vârful pentru a induce eliberarea lăstarilor laterali. În viitor, busuiocul este tăiat în mod regulat, rămân doar patru frunze inferioare – după care planta începe să crească activ din nou și aduce o nouă cultură de frunze parfumate și utile.
Verzele de busuioc sunt utilizate pe scară largă ca condiment la prepararea diverselor preparate naționale din bucătăria italiană, greacă, franceză și caucaziană. Busuiocul, uscat sau proaspăt, poate fi adăugat la o varietate de preparate din carne și pește, salate de legume, paste, sosuri și pizza
Cimbru (cimbru)
Aroma de cimbru sau, cum se numește de obicei în Ucraina și Rusia, cimbru, nu poate fi confundată cu niciun alt condiment. Acest condiment este ideal pentru mâncărurile cu carne, produsele de patiserie grecești reale sunt de neconceput fără a adăuga frunze uscate sau proaspete ale acestei plante în carnea tocată.
Cimbrul este propagat de semințe, care au nevoie de căldură și umiditate. Însă plantele adulte nu le place excesul de umiditate, deci nu trebuie să udati cimbru prea des..
Cimbrul este semănat la începutul primăverii, distanța dintre rânduri este de 45 de centimetri, iar adâncimea de plantare nu este mai mare de un centimetru. Cimbrul iubește soarele, la umbră va crește cascador și nu atât de aromat.
Dacă înghețurile sunt obișnuite în zona dvs., atunci puteți acoperi semințele de cimbru cu folie pentru câteva săptămâni. În timp ce cimbrul este în creștere, este necesar să se toarnească regulat între rânduri și să pufniți pământul.
Întrucât cimbru este un arbust peren, acesta poate fi propagat prin împărțirea tufelor..
Recolta poate fi recoltată de mai multe ori peste vară, prima dată când planta este tăiată după înflorire. După prima tăiere, cimbrul trebuie hrănit cu îngrășăminte organice sau minerale..
Cimbrul merge bine cu peștele, mâncărurile de pui, oferă un gust deosebit de rafinat cărnii și cărnii tocate. În bucătăria mediteraneană, acest condiment se adaugă la aproape toate felurile de mâncare – ciuperci, ficat, brânză, brânză de casă, cartofi, rață, miel și carne de porc. Merge bine cu usturoiul
Cilantro (coriandru)
Cilantrul sau coriandrul este o plantă anuală care este folosită pe scară largă atât în medicină, cât și în gătit. Spre deosebire de toate condimentele de mai sus, cilantro nu-i place soarele prea luminos, așa că trebuie să plantați semințele acestei plante în zone cu umbră, care trebuie mai întâi fertilizate cu humus..
Semințele de coriandru sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie, la o adâncime de aproximativ doi centimetri, distanța dintre rânduri este de aproximativ 15 centimetri.
Acest condiment este foarte nepretențios – coriandrul trebuie udat nu mai mult de o dată pe săptămână, iar dacă crești o plantă pentru semințe, atunci este mai bine să oprești udarea după apariția florilor. Pentru verdeață, puteți tăia cilantro când atinge înălțimea dorită și să semeni semințe noi, ceea ce vă va permite să obțineți mai multe recolte pe an. Sau smulge frunzele de salată din aceleași plante fără a tăia complet – coriandrul nu va mai crește, trebuie să termini semănatul.
Apropo, cilantro poate crește între rândurile de castraveți și ridichi, nu are nevoie de un pat separat. Mai mult, locuitorii de vară, care au apreciat deja proprietățile benefice și aroma plăcută a coriandrului, observă că planta se însămânță singură dacă îi permiteți să înflorească. Așadar, în primăvară, pe locul plantării de anul trecut apar lăstari verzi de cilantro. Și, de asemenea, puteți semăna singuri toamna, pentru a obține verdeață proaspătă și sănătoasă cât mai devreme..
Verdele proaspete de coriandru sunt folosite pentru a adăuga un gust și aromă deosebită la toate felurile de preparate din pește, legume și carne. Iar fructele plantei, adică semințele, sunt folosite la prepararea cârnaților, adăugați la aluatul de pâine și tocană de carne
chimen dulce
Feniculul obișnuit (Foeniculumvulgare) nu este doar o plantă incredibil de sănătoasă și gustoasă, ci și o decorare reală a unei căsuțe de vară. Tufele de fenicul pot crește până la doi metri înălțime, plăcând ochiul cu o întrerupere, foarte asemănătoare cu frunzele de mărar sculptate, ramurile.
Feniculul poate fi cultivat ca perenă dacă este învelit cu atenție pentru iarnă sau rădăcinile sunt săpate și depozitate într-un loc rece și uscat pe tot parcursul iernii.
Semințele de fenicul sunt semănate la începutul sau la mijlocul lunii mai, la o adâncime de doi centimetri. Ar trebui să lăsați o distanță suficient de mare (cel puțin 45 de centimetri) între rânduri, altfel plantele ramificate vor interfera între ele. De obicei, semințele încolțesc după o săptămână și jumătate până la două săptămâni, feniculul iubește umezeala, prin urmare, în veri uscate, necesită udare regulată.
Solul din jurul feniculului trebuie să fie umbrit în mod regulat pentru a obține capete de varză deosebit de fragede. Recolta poate fi recoltată atunci când grosimea capului a ajuns la 10 centimetri.
Verdele de fenicul se adaugă în aceleași feluri de mâncare ca mararul, deoarece este similar nu numai ca aspect, ci și ca aromă și gust. Iar fructele acestei plante frumoase sunt folosite la coacerea pâinii, la cuptor sau în stare proaspătă, ele pot fi adăugate în salate, tocanite și alte feluri de mâncare. Inflorescențele sunt folosite în mod activ pentru conservare, din semințele de fenicul se face așa-numita „apă de mărar”, care se vinde în farmacie și ajută atât de bine bebelușii de la colici.
Tufele mari de fenicul pot fi chiar utilizate ca gard viu și vor decora orice site. Cu toate acestea, scopul principal al acestei plante este un condiment sănătos și gustos pentru o mare varietate de feluri de mâncare.
Salvie
Aceasta este o plantă perenă care poate fi propagată prin butași și răsaduri, dar mulți grădinari preferă să nu deranjeze și să semene salvie cu semințe. La fiecare trei ani, se recomandă actualizarea patului de salvie, astfel încât planta să nu-și piardă proprietățile benefice..
La sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, puteți începe să semănați semințele acestui condiment, la o adâncime de cel mult doi centimetri, lăsând goluri largi între rânduri – nu mai puțin de 50 de centimetri.
Sage nu-i place umezeala și umbra, locul pentru ea trebuie ales al soarelui, bine încălzit și uscat.
Planta nu are nevoie de îngrijire specială: este suficient să alungați culoarele de trei ori pe sezon, să slăbiți solul. Udarea salviei este necesară numai în caz de secetă severă..
Frunzele pot fi recoltate de trei până la patru ori peste vară, astfel încât planta să crească mai luxos, merită tăiată deasupra. În primul an, frunzele inferioare sunt considerate cele mai utile, iar în anii următori puteți smulge toate frunzele, până în vârf. Sage este perfect depozitat uscat, păstrându-și aroma și proprietățile benefice până în sezonul următor.
Pentru iarnă, salvia trebuie acoperită cu frunze și paie pentru a păstra tufișurile până la următorul sezon cald. Apropo, frunzele de salvie se adaugă nu numai la mâncărurile de pește și legume, ci și la ceai.
Balsam de menta si lamaie
Proprietățile benefice ale acestor plante extraordinar de aromate sunt cunoscute de toată lumea. Ceaiul preparat din menta si balsam de lamaie calmeaza perfect, ajuta la boli de inima si insomnie.
Balsamul de mentă și lămâie sunt „rude” apropiate, sunt plante foarte nepretențioase, perene, care tolerează perfect chiar și iernile înghețate și fără zăpadă. Menta crește repede, se propagă vegetativ – se plantează butași sau rizomi. Melissa și menta pot fi, de asemenea, cultivate din semințe, doar plantarea se face mai bine acasă și plantată deja sub formă de răsaduri, deoarece semințele sunt extrem de mici, ușor suflate de vânt, nu trebuie îngropate, ci literalmente presate în pământ.
Rizomii din tufele vechi de mentă sau balsam de lămâie sunt împărțiți și plantați la începutul toamnei sau primăverii, distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 50 de centimetri, iar între plante în sine – 20 de centimetri.
Balsamul de mentă și lămâie cresc bine în zonele umbrite, aici se vor simți chiar mai bine decât în soarele luminos, deoarece iubesc umezeala. Plantele trebuie udate regulat vara uscată, iar recolta se recoltează toată vara, tăind treptat frunzele acestei plante rezistente și utile. Pentru o mai bună mentă de tufiș, este mai bine să tăiați partea superioară.
Apropo, frunzele colectate înainte de înflorire sunt considerate cele mai aromate..
Frunzele de mentă sunt folosite ca condiment în supe, carne și preparate din legume, fiind de asemenea utilizate pe scară largă în gătit.
Frunzele de balsam de lămâie vor fi un plus excelent la marinada sau compotul de carne
Maghiran
Acest condiment este o plantă perenă, dar în țara noastră este cultivat anual, deoarece este termofil și moare la temperaturi sub 12 grade.
Marjoram poate fi propagat prin semințe, răsaduri și butași verzi, iar noi plantăm tufișuri. Desigur, cel mai simplu mod de a semăna semințe, cu toate acestea, acestea se încolțesc la o temperatură de cel puțin plus 20 de grade, așa că așteptarea recoltării în acest caz va dura mult timp.
În regiunile sudice, maghiranul poate fi plantat cu semințe, care trebuie amestecate cu nisip uscat. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 50 de centimetri. Răsadurile pot fi cultivate într-o seră sau seră, apoi transplantate în paturi pregătite în prealabil. În cazul în care semințele au încolțit prea gros, trebuie să subțiați plantele, lăsând o distanță de cel puțin 15 centimetri între ele..
Pentru plantarea maghiranului, se aleg zone însorite și protejate de vânt. Planta este nepretențioasă, trebuie să udați numai în cea mai severă secetă, uneori, după cum este necesar, buruieni.
Marjoramul se recoltează pe vreme uscată, nu se folosesc doar frunzele plantei, care se adaugă la diverse feluri de mâncare, dar și flori, care vor da o aromă specială ceaiului, precum și semințelor.
Marjoram se adaugă în cârnați, sosuri și cartofi. În plus, acest condiment este renumit pentru proprietățile sale de calmare a durerii.
Oregano
Această plantă cu un nume exotic în țara noastră se numește simplu și clar – oregano. Acest nume sugerează imediat că planta are o aromă specială, care a fost apreciată de mult timp de italienii, care folosesc pe larg acest condiment în cel mai cunoscut fel de mâncare – pizza..
Oregano este similar cu maghiranul în gustul și aroma, astfel încât aceste mirodenii sunt considerate interschimbabile. Cu toate acestea, oregano este o plantă mai rezistentă, nu îi este atât de frică de îngheț, gustul său, așa cum cred gurmanzii, este mai moale și mai plăcut.
Oregano este o plantă perenă, deci se poate înmulți prin semințe și prin împărțirea tufei. Semințele sunt semănate fie toamna, fie primăvara devreme, la o adâncime de aproximativ 1,5 centimetri. În primele săptămâni, acoperiți semințele cu folie sau construiți o seră. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie suficient de largă – aproximativ 70 de centimetri.
De obicei oregano iernează bine, apar noi germeni în luna martie. Cea mai dificilă pentru plantă este primul an, când este mai bine să protejezi oreganul de îngheț. În al doilea an de sezon de creștere, oregano începe să înflorească și își demonstrează pe deplin proprietățile și aroma benefică..
Oregano este udat doar în anii cei mai uscați, este nepretențios, iar florile delicate ale acestui condiment preferat de bucătarii italieni vor fi un decor excelent al site-ului.
Oregano este recoltat în timpul înfloririi în masă, tăind blaturile împreună cu frunzele și florile. Uscat, într-un loc întunecat și într-un borcan închis, oregano va fi păstrat timp de trei-patru luni.
Oregano merge bine cu brânză, roșii, ciuperci. Potrivit pentru supe, în special tomate, sandvișuri calde, fasole, pui și ouă. Parte a celebrului condiment de chili
Încearcă să crești condimente pe site-ul tău – acesta este singurul mod în care vei aprecia aroma și gustul uimitor al acestor plante. Obținerea unei recoltări de fenicul, maghiran sau carau nu este mai dificilă decât cultivarea de roșii sau ardei pe parcelă, iar beneficiile unor astfel de plante nu pot fi greu supraestimate.
Ce alte plante aromatice putem cultiva în afară de salvie și rozmarin?
Ce alte plante aromatice merită cultivate alături de salvie și rozmarin? Recomandați niște opțiuni care ar putea îmbogăți și diversifica gama noastră de condimente cultivabile.