Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Conținutul articolului



Încă din cele mai vechi timpuri, ciupercile din Rusia au fost un ajutor serios în economie, pungile de uscat și butoaiele cu daruri de pădure sărate au fost exportate în Europa pe mare și pământ, acest comerț a fost foarte profitabil și a adus o mulțime de venituri. Până în prezent, oamenii de știință au descoperit că multe tipuri de ciuperci nu numai că au un gust excelent și calități nutritive, dar au și un efect vindecător în multe boli periculoase, variind de la răcelile obișnuite și se termină cu neoplasme maligne..

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Din păcate, astăzi în pădure nu mai există o asemenea cantitate de recoltă și diversitate de specii pe care au găsit-o bunicii noștri – deteriorarea stării ecologice a planetei în ansamblu a avut un efect extrem de negativ asupra stării tuturor locuitorilor pădurii. Cu toate acestea, nu disperați, unele tipuri de ciuperci pot fi cultivate în grădină. În articolele anterioare am vorbit deja despre cultivarea ciupercilor de stridii și champignons: „Cultivarea ciupercilor de stridii. Venit suplimentar pe site-ul dvs. și „Tehnologie pentru cultivarea ciupercilor. Întreprinderi mici din țară „. Astăzi aș dori să abordez problema cultivării artificiale de shiitake și miez de miere.

În timpul nostru, problema creșterii alimentelor ecologice este destul de acută. În căutarea profitului, mulți producători umplu legume și fructe, carne și produse lactate cu diverși conservanți și stabilizatori pentru a îmbunătăți gustul și a crește durata de valabilitate. Astfel de „delicatese”, în multe cazuri, provoacă alergii și alte boli periculoase. Cultivarea ciupercilor din țară vă va ajuta să reînnoiți dieta familiei cu un produs alimentar ecologic care conține o cantitate suficientă de proteine, diverse vitamine utile și oligoelemente esențiale pentru organism..

Cultivarea Shiitake

Shiitake este considerat pe bună dreptate patriarhul printre ciupercile cultivate artificial. Această specie este cultivată în țările din sud-estul Asiei de mai bine de 2000 de ani. Deja la acea dată, vindecătorii medicinii orientale spuneau că shiitake-ul oferă unei persoane vigoare și energie, protejează împotriva atacului cerebral și a altor boli cardiovasculare. În secolul al XIV-lea, medicul chinez Wu Rui a atras atenția asupra eficacității sale în tratamentul neoplasmelor maligne..

Cercetările moderne confirmă pe deplin proprietățile vindecătoare ale shiitake-ului, iar în Asia această ciupercă se numește „ginseng de ciuperci”. Oamenii de știință japonezi și chinezi sunt siguri că proprietățile vindecătoare ale shiitake depășesc cu mult puterea diferitelor plante medicinale..

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

În natură, shiitake-ul crește pe lemnul mort de copaci cu frunze largi, cum ar fi stejar, fag, castan, carpen. Zona de distribuție a acestei ciuperci acoperă Japonia, China, Orientul Îndepărtat și alte țări din Asia de Sud-Est. Ciuperca are o aromă plăcută, iar gustul său nu este inferior champignonului.

În ceea ce privește producția de shiitake, se află pe locul doi în lume după champignon, iar astăzi numărul de ferme pentru cultivarea acestui tip de ciuperci este în continuă creștere. Japonia este considerată liderul producției de shiitake, urmată de China și Coreea. Cu toate acestea, aceste ciuperci exotice sunt cultivate astăzi nu numai în Est, fermele care cultivă această specie sunt situate în Australia, Italia, Germania și SUA. Plantații mici de shiitake se găsesc în fermele de ciuperci din Belarus, Rusia și Ucraina.

În zilele noastre, Shiitake este cultivat folosind tehnologii intensive și extinse. Cu toate acestea, cultivarea intensivă necesită respectarea condițiilor sterile extrem de stricte, deoarece acest tip de ciupercă este foarte susceptibilă la diverse boli..

Tehnologie intensivă

Pentru a pregăti substratul, în acest caz, se utilizează rumeguș și scoarță de arbori de foioase, la care se amestecă tărâțe și diferite amestecuri nutritive. Uneori se folosește paie. Substratul zdrobit, umezit, bine amestecat este plasat în pungi speciale din plastic sau polipropilenă cu capacitate mică, care pot rezista la temperaturi ridicate (până la 135 de grade). După aceea, sunt sterilizate complet timp de câteva ore în autoclave cu o presiune crescută a aburului..

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Inocularea (însămânțarea miceliului) necesită și condiții sterile. Pentru aceasta se folosesc cutii speciale și dulapuri cu flux laminar. După infecția cu sporii de shiitake, pungile sunt așezate în încăperi special pregătite, unde se observă microclimatul necesar pentru incubație și fructificare, aici se menține sterilitatea necesară, pentru care se folosesc filtre speciale pentru ventilație și alte dispozitive..

Tehnologia intensivă de cultivare a shiitake vă permite să cultivați ciuperci pe tot parcursul anului, cu toate acestea, având în vedere toate dificultățile de mai sus (disponibilitatea echipamentelor speciale, menținerea condițiilor sterile necesare), această metodă este puțin probabil să fie adecvată pentru utilizarea pe un teren personal. Este mai bine să folosiți metode de cultivare extinse în țară..

Tehnologie extinsă

În prezent, 2/3 din toate fermele de ciuperci care cultivă această specie funcționează folosind o tehnologie extinsă..

Pentru creșterea shiitake, sunt potrivite specii de copaci cu frunze tari, cum ar fi stejar, carpen, fag, castan. Puteți utiliza, de asemenea, arin, arțar, mesteacăn, aspen, salcie și plop. Specificitatea ciupercii este că, pe de o parte, nu trăiește pe un copac viu, iar pe de altă parte, nu crește cu un conținut scăzut de apă. Prin urmare, buștenii pentru cultivare sunt recoltați la începutul primăverii sau la sfârșitul toamnei, deoarece în această perioadă lemnul conține cea mai mare umiditate. În plus, în acest moment, coaja este ferm conectată la lemn, ceea ce reduce riscul de infecție prin ciuperci și microorganisme dăunătoare..

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Pentru o cultivare extinsă, este necesară recoltarea tulpinilor cu diametrul de 10-20 cm, cu o scoarță subțire prin care poate pătrunde lumina. Pentru dezvoltarea normală și fructificarea shiitake-ului, este necesară iluminarea, în întuneric, corpurile de fructificare fie nu apar, fie ciupercile cu picioare subțiri lungi. Copacii trebuie să fie sănătoși și să nu putrezească. Trunchiurile cu pete și dungi de diferite culori nu pot fi utilizate pentru creșterea shiitake-ului.

Lemnul se recoltează în perioada de după căderea frunzelor și înainte de începerea curgerii de seva. Copacii tăiați sunt lăsați în pădure timp de 1-2 luni, după care sunt transportați pe locul viitoarei plantații. Aici sunt tăiate în bucăți de 1-1,5 metri lungime.

Cum de a infecta lemnul cu sporii de shiitake

Trunchiurile pot fi inoculate în două moduri. Primul este să folosiți pene sterilizate infectate cu miceliu cu un diametru de 1,5-2 centimetri. Panile sunt introduse în găuri găurite în bușteni.

Cel mai adesea, miceliul cultivat pe rumeguș este folosit pentru inoculare. Tăieturile se fac în bușteni la jumătate din diametrul lor, sau 15-20 găuri sunt găurite cu 2 centimetri în diametru și 5 centimetri adâncime. Rumegușul contaminat este introdus aici, iar exteriorul găurilor este acoperit cu ceară, rășină sau sigilat cu bandă adezivă. Consumul de miceliu în acest caz este de 1 kg la 1 metru cub de lemn.

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

După infecție, buștenii sunt așezați într-un loc curat, protejat de vânt. Punerea barelor pregătite trebuie efectuată fără contact cu solul, pentru a evita pătrunderea agenților patogeni în miceliu.

Busteanele sunt așezate într-un loc umbrit, acoperite cu polietilenă deasupra, ceea ce va ajuta la păstrarea umidității necesare. Pe vreme uscată și caldă, va fi necesară o udare suplimentară. Temperatura cea mai potrivită în timpul creșterii miceliului este de 24-28 de grade. Cu fluctuații în laturile mai mici și mai mari, creșterea miceliei încetinește, iar la temperaturi peste 35 de grade, sporii de shiitake pot muri.

Durata supraaglomerării buștenilor depinde de densitatea și conținutul de umiditate al lemnului și de condițiile de mediu (temperatură și umiditate). Experiența arată că miceliul se dezvoltă mai repede pe lemnul moale. Perioada de dezvoltare a buștenilor de miceliu este în medie de 6-18 luni. Lemnul este considerat matur dacă nu sună la impact și dacă există secțiuni albe de miceliu pe secțiuni transversale.

Shiitake de fructe

În toamnă, când temperatura medie zilnică este setată la 12-20 de grade, buștenii infectați sunt așezați în locuri umbrite, fie săpate vertical în sol, fie stivuite sub forma literei „X”, menținând o configurație slabă spre.

În condiții naturale, formarea de corpuri fructifere este stimulată de ploi. Dar pentru a nu depinde de mila naturii, pentru a accelera fructificarea, buștenii stăpâniți de miceliu sunt fie înmuiate în apă timp de 2-3 zile, fie sunt irigate după nevoie..

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Primele ciuperci încep să apară la o temperatură de 12-18 grade, la început puteți observa corpuri de fructare unice, apoi încep să crească deja în grupuri de 25-30 de bucăți pe un singur buștean.

Shiitake dă roade primăvara și toamna. Recolta de primăvară este de obicei mai mare, dar ciupercile de mai bună calitate se obțin toamna. Durata creșterii acestei ciuperci pe buștenii infectați este de 3-6 ani, randamentul ciupercilor este de 15-20% din masa lemnului.

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Odată cu apariția vremii reci, plantația este bine acoperită cu ramuri de molid sau rogojini de paie. Adăposturile sunt îndepărtate primăvara când temperatura aerului atinge, în medie, 8-10 grade.

Cultivarea agariilor cu miere

Pe lângă ciupercile de stridii, champignons și shiitake, unii grădinari cresc cu succes diferite tipuri de agarice de miere pe curțile lor. În natură, există mai multe soiuri comestibile ale acestei ciuperci – miere de vară, iarnă, toamnă și miere de pajiște. Cu puțin efort, toate aceste ciuperci pot fi cultivate în căsuțe de vară și grădini de legume. Metodele de cultivare în acest caz vor diferi în funcție de ce tip de sămânță aveți disponibil, precum și de regimuri diferite de temperatură (așa cum spun numele în sine – vara, toamna, iarna).

Cultivarea agariilor de miere pe deșeurile de lemn

Experții numesc această metodă intensivă, deoarece ciuperca cu miere se dezvoltă și dă roade pe un substrat preparat din materiale lemnoase mult mai repede decât pe tulpini sau secțiuni de copaci.

Substratul poate fi diferite deșeuri de lemn de specii de conifere sau de foioase – rumeguș, așchii de lemn, tăietoare. De regulă, se prepară un mediu nutritiv pentru cultivare dintr-un amestec de deșeuri, de exemplu, se iau două părți de rumeguș, o parte din rășini și o parte din chipsuri. Este important să rețineți că deșeurile de lemn trebuie să fie bine uscate înainte de a pregăti substratul. În timpul uscării, mulți ciuperci concurente mor, iar lemnul primește capacitatea de umiditate necesară cultivării..

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Substratul este pregătit după cum urmează. Pe baza unui litru de apă, adăugați 15 grame de orice gem și 15 grame de ovăz sau făină de porumb (poate fi înlocuit cu amidon). Apa este fiartă timp de 20-30 de minute, în timpul evaporării, se adaugă la volumul inițial.

Deșeurile de lemn se introduc în borcane de trei litri sau cinci litri și se toarnă cu soluția de fierbere pregătită, închisă bine cu capace și păstrată timp de 8-10 ore. Rata de consum pentru o sticlă de trei litri va fi 1,5 litri de soluție, pentru o sticlă de cinci litri – 3 litri.

După aceea, borcanele sunt deschise și apa neabsorbită se scurge printr-un filtru de tifon. Când apa este deja eliberată în picături, puteți începe să adăugați miceliu. Miceliul în aceste scopuri trebuie achiziționat de la persoane care se ocupă profesional cu reproducerea agaricului de miere. Miceliul forestier sălbatic nu este potrivit pentru metoda intensivă.

Înainte de semănat, agitați jumătate din substrat din sticlă într-un vas curat. Apoi împrăștiați peste jumătatea rămasă de miceliu și amestecați bine chiar în interiorul borcanului. Cealaltă jumătate se amestecă cu miceliul într-un bol, apoi se toarnă înapoi în sticlă. Consumul de miceliu în acest caz va fi după cum urmează: 50 de grame trebuie turnate pe un borcan de 3 litri, 100 de grame pe un borcan de 5 litri.

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

După însămânțare, sticla este închisă cu un capac din polietilenă, în care se realizează o fereastră de 1,5 x 2 cm. Această gaură este închisă cu cauciuc spumant, astfel încât să nu se formeze goluri nicăieri. Borcanele pregătite sunt plasate într-o cameră cu umiditate ridicată a aerului și o temperatură de 22-24 grade. Nu este nevoie de lumină în momentul supraaglomerării.

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Rudimentele corpurilor de fructificare încep să apară în 1,5-2 luni, capacele din conserve trebuie îndepărtate în acest moment. Este important să ventilați bine încăperea, deoarece un exces de dioxid de carbon poate duce la subdezvoltarea agariilor cu miere. După încheierea fructificării, nu mai poate fi folosit substratul pentru re-cultivare. Este scos în grădină, unde va acționa ca un minunat îngrășământ organic. Substratul de lemn uzat poate fi folosit și ca mulci. Acest lucru va crește fertilitatea și va îmbunătăți structura solului din zona dvs. Am vorbit mai detaliat despre mulcire într-un articol din ciclul agriculturii ecologice „Să facem pământul bun”.

Cultivarea agariilor de miere pe tulpini

Ciuperca de miere de vară, toamnă și iarnă poate fi cultivată pe butuci. Zonele cu cioturi din aspen, mesteacăn, pin sau molid sunt potrivite. Este important de menționat că starea butucilor înainte de a pune miceliul trebuie să corespundă unor parametri necesari..

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Cioturile nu ar trebui să fie infectate cu ciuperci de liant, lemnul trebuie să fie suficient de dens. Conținutul de umiditate al butucilor în acest caz joacă un rol important, deoarece, cu o lipsă de umiditate, miceliul nu va germina. Acest indicator este determinat de vedere (de culoare închisă) și de atingere. Puteți crește umiditatea prin udarea tulpinilor cu una până la două zile înainte de semănat..

Pentru cultivarea agaricilor de miere pe tulpini, se poate găsi semințe în pădure. Acestea vor fi corpurile fructifere ale ciupercii cu miere sau părți din lemn afectate de miceliu. Dacă ați optat pentru corpuri de fructe, atunci tehnica de semănat va fi următoarea. Este necesar să se ridice capace supraîncărcate cu un diametru de 8-12 centimetri. O găleată de apă va avea nevoie de 20-25 de ele. Înmuiați capacele în apă (de preferință apa de ploaie sau dintr-un râu) și lăsați o zi. După aceea, frământă conținutul găleții cu mâinile până când se formează o masă musculoasă, amestecă totul bine și filtrează prin cheesecloth. Cu o soluție atât de filtrată se udă capetele cioturilor. Pentru o mai bună penetrare din diferite părți, se pot face depresiuni și tăieturi, în care masa rămasă după plasarea filtrării este apoi udată complet cu vorbitorul rezultat din spori. Pe un butuc cu un diametru de 20 cm, se toarnă de la 0,5 la 1 litru de soluție. Depresiunile și capetele tulpinilor după introducerea miceliului sunt bine acoperite cu rumeguș pentru a menține umiditatea necesară. Prin această metodă, sporii germinează lent, iar recolta de ciuperci de miere se obține de obicei după 2 ani..

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal

Puteți obține o recoltă mai repede (după un an) dacă infectați cioturile cu bucăți de lemn cu un miceliu deja depășit. Se găsesc în pădure, în locuri în care agaricul cu miere crește abundent și este tăiat cu o unealtă specială – puteți folosi o dalta sau lucrați cu atenție cu un topor.

În butoanele pregătite, se fac adâncimi de dimensiunea necesară, unde lemnul infectat este bine ciocanit. De sus, toate acestea trebuie acoperite bine cu rumeguș. Ciupercile cu miere dau roade într-o perioadă în care se întâmplă în natură, adică vara, toamna și, în condiții potrivite, iarna. Totul depinde de specie. În înghețurile severe, pentru a evita înghețarea, cioturile sunt acoperite dens cu ramuri de conifere. La plantațiile cu miez de vară, ramurile sunt recoltate la începutul lunii iunie, iar cu toamna și iarna – la sfârșitul lunii iulie.

După cum puteți vedea, nu există nimic deosebit de complicat în tehnologia extinsă de cultivare a ciupercilor de shiitake și miere. Având dorința și depunând eforturi, puteți oferi familiei dvs. un produs alimentar de valoare ecologic pur, care este deosebit de important în prezent. Sau puteți câștiga puțini bani în plus, deoarece cererea de ciuperci este în continuă creștere astăzi..

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Cultivarea agariilor de shiitake și miere pe un complot personal
Cât să bei apă pentru a pierde în greutate – regimul de băut și dieta de apă, cum să calculezi rata pe zi