Stewpan – ce este, avantaje și dezavantaje, o imagine de ansamblu a celor mai bune produse, cu o descriere și prețuri

Conținutul articolului

---

• Ce este un stewpan
• Cu ce ​​seamănă
• Pentru ce este nevoie
• Ce este gătit într-o tocană
• Avantaje și dezavantaje ale utilizării
• Cum să alegeți un stewpan
• Producător
• Destinaţie
• Material de producție
• Acoperire antiaderentă
• Forma de gătit
• Diametrul vaselor
• Capac pentru tigaie
• Mânere detașabile
• Ce stewpan este mai bine să cumpărați – top 10

---

Gospodina modernă din bucătărie are multe aparate care ajută la pregătirea mâncărurilor calde. Unul dintre ele este un regim de funcționare multifuncțional. Cu acest recipient practic de gătit, puteți înlocui mai multe tipuri de alte ustensile de bucătărie, de exemplu, un cazan, o tigaie, o tigaie mică.

Ce este un stewpan

Cuvântul stew-pan este de origine franceză Saute (salt, sărit) – dintr-una dintre metodele de gătit. În Franța, ciupercile, legumele, carnea și peștele se prăjesc la foc mare, adăugând câteva picături de ulei. Datorită pereților înalți ai stewpan-ului, legumele, carnea, peștele pot fi întoarse, agitând și nu se teme că conținutul va zbura la podea. Francezii cred că acest mod de a transforma vasele este cheia apariției unei cruste aurii, prăjite uniform.

Cu ce ​​seamănă

Stewpan-ul este o tigaie masivă joasă, cu pereți groși, care poate fi considerată un fel de tigaie cu mâner lung. În aparență, un astfel de produs de bucătărie este similar cu o tigaie adâncă (coadă) cu un capac care este echipat cu unul sau mai des două mânere. Modelele cu un singur mâner sunt deseori confundate cu o tigaie convențională, dar spre deosebire de ultima tocană au mai multă greutate. În comparație cu o tigaie, stewpan are pereți care sunt înclinați spre exterior. Caracteristici cheie:

• pereți relativ înalți;
• masivitate – partea de jos și pereții sunt din metal gros sau sticlă (opțiune pentru un cuptor cu microunde);
• diverse forme – rotunde, dreptunghiulare, ovale;
• funcționalitate, ca astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru diferite tipuri de gătit;
• poate fi utilizat pentru gătit în cuptor;
• majoritatea modelelor au un capac din sticlă groasă rezistentă la căldură.

Pentru ce este nevoie

Stewpan este o ustensilă universală care este folosită pentru tocană, tocană, braconaj, mâncare. Astfel de feluri de mâncare sunt de asemenea convenabile pentru prepararea vaselor care necesită agitare și o temperatură ridicată de încălzire. Datorită pereților înalți, bucatele gătite într-o tocană păstrează suculența, se încălzește uniform pe toate părțile.

Datorită pereților înalți (în comparație cu o tigaie), peștele, legumele și carnea sunt gătite încet în propriul suc. Datorită acestui fapt, consumul de grăsimi și ulei este minim, iar la final veți obține un produs util. Într-un interval de timp, puteți lăsa mâncarea să plece, adică. fierbeți-le într-o cantitate mică de apă într-un recipient închis.

Ce este gătit într-o tocană

O tigaie pentru tigaie, potrivit gospodinelor novice, este potrivită mai ales pentru fierberea laptelui, încălzirea apei. De fapt, funcțiile acestei ustensile de bucătărie sunt complet diferite. Este ideal pentru prăjirea, tocanirea, fierberea și prăjirea unei varietăți de feluri de mâncare. În ea puteți găti pește, carne, legume înăbușite, o varietate de sosuri și chiar pilaf, folosind ca analog un calder. Mâncarea din ghiveci durează lent, obținând treptat o aromă bogată.

Scopul principal al acestui hibrid miraculos al tigaie și tigaie constă în lăcomie, tocanare. Este ideal pentru a face cereale delicioase, tocanite, sosuri, omlete. Produsele în timpul gătitului nu ard și nu se lipesc de fund. În recipiente de calitate, fripturile de carne și pește, legumele umplute și fiarte, păsările de curte și alte produse păstrează cea mai mare parte a mineralelor și vitaminelor. Stewpan poate fi folosit și pentru încălzirea alimentelor, de exemplu, ciorba.

Avantaje și dezavantaje ale utilizării

Avantajele acestui tip de ustensile de bucătărie:

• bun gust al vasului, care se obține datorită încălzirii uniforme, fără a arde;
• gătit rapid;
• bunele proprietăți antiaderent, care sunt furnizate datorită acoperirii polimerice sau a oțelului, în timp ce nu dăunează (de exemplu, lasă zgârieturi) cu linguri și furci metalice;
• versatilitate, deoarece o singură autonomie este capabilă să înlocuiască cel puțin o tigaie, astfel încât un spațiu liber suplimentar să apară pe un raft sau dulap;
• acumularea de căldură datorită formei profunde, a fundului gros și a prezenței unei învelitori;
• proiectare atentă, mânere confortabile, priză cu abur;
• modelele scumpe sunt echipate cu un termostat pentru controlul temperaturii.

Dezavantaje:

• produsele din fontă grea sunt foarte grele.
• Acoperirea antiaderentă include adesea substanțe dăunătoare organismului: cadmiu, melamină și plumb.

Cum să alegeți un stewpan

Pentru a alege ustensile de calitate cu o acoperire cu mai multe straturi care nu se va deforma, acordați atenție producătorului și materialului de fabricație. În plus, atunci când intenționați să comandați o astfel de tigaie deosebită, cu fundul adâncit, acordați atenție formei, dimensiunii și volumului. Dacă familia este relativ mică, este potrivit un produs cu un diametru de 20 cm și o capacitate de 2,5 litri. La fel de importantă atunci când alegeți un stewpan este prezența / absența unui mâner detașabil. Pe unele modele de produse, se aplică o pulverizare suplimentară specială – o substrată de polimeri.

Producător

Pentru a alege un model rezistent și convenabil, în care este convenabil nu numai să gătești, ci și să prăjești, verifică cunoscutii producători de ustensile de bucătărie. Recipientele belgiene BergHOFF, care folosesc materiale inovatoare, au o calitate excelentă. Principalul lucru este că fiecare stewpan a acestui brand este caracterizat de ergonomie și o varietate de culori, forme. Produsele Rondell sunt sigure pentru sănătate, cu fundul gros și pereți. Produsele elvețiene Vinzer sunt fabricate din oțel de calitate alimentară de înaltă calitate. Alte branduri:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer&Boch;
• Pomi d’Oro;
• Berlinger Haus;
• De cumpărător;
• Flonal
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmara.

Destinaţie

De asemenea, este important pentru care plăci este potrivit modelul de interes. Nu toate felurile de mâncare pot fi utilizate pe plite cu inducție – în acest caz, va fi necesară o tocană specială. În plus, există zeci de modele potrivite pentru sobe electrice, arzătoare cu gaz, cuptoare. Capacitățile de microunde sunt alocate, adică Cuptoare cu microunde – produsele din sticlă turnate sunt concepute pentru acestea. Puteți afla pentru ce tip de farfurii este potrivită opțiunea selectată, din specificațiile produsului sau de la vânzător. Exemple pentru aragaz cu inducție:

• Rondell Latte RDA-286 cu o acoperire antiaderentă din titan și un diametru de 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 cu fund fundit multistrat și diametru de 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 cu acoperire antiaderentă și diametru de 24 cm.

Material de producție

Stewpan este fabricat din oțel inoxidabil, aluminiu, fontă, ceramică și sticlă rezistente la căldură. Este mai bine să acordați preferință modelelor din oțel inoxidabil sau aluminiu multistrat. Produsele din sticlă rezistente la căldură destinate cuptoarelor cu microunde sunt asemănătoare în exterior cu vasele în formă rotundă sau cu tăvile adânci dacă este un recipient dreptunghiular (pătrat) fără capac.

Produsele din fontă se disting prin faptul că se încălzesc rapid până la temperatura maximă, este convenabil să se prăjească și să se gătească în ele. În plus, vasele din fontă se curăță cu ușurință de resturile de grăsimi și ulei. Dezavantajele sunt greutatea mare și sensibilitatea la condiții acide, ca de exemplu fonta se oxidează ușor. Stewpan din aluminiu este ușor și bine încălzit, potrivit pentru fierberea și prăjirea cărnii, legumelor. Dezavantajul este porozitatea materialului. Pentru o ușurință de îngrijire, acest tip de vase din aluminiu este acoperit cu un strat ceramic care se spală ușor de murdărie..

Produsele premium includ modele din oțel. Astfel de ustensile de bucătărie sunt ușoare, partea inferioară este îngroșată, iar pereții sunt subțiri. Oțelul lustruit nu este supus deteriorărilor mecanice și curăță rapid grăsimea. Mai multe modele din materiale diferite:

• aluminiu: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• oțel: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• fontă: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Acoperire antiaderentă

Ustensilele de bucătărie de înaltă calitate ar trebui să aibă mai multe straturi de acoperire antiaderentă, ceea ce nu va permite să se ardă vasele. Este titan, diamant, teflon, chipsuri de granit, marmură. Cea mai bună opțiune de acoperire este ceramica sau teflonul cu chipsuri de granit. Grosimea acoperirii nu trebuie să fie mai mică de 20 microni. Asigurați-vă că este fabricat folosind tehnica de rulare a rolelor, ca această opțiune este mai fiabilă decât pulverizarea simplă a polimerilor.

Atenție la modelul intern sau modelul în relief. Producătorii fac acest lucru pentru a îmbunătăți procesul de distribuție a căldurii și pentru a îmbunătăți calitatea proprietăților antiaderent. Adică, prezența unui model special este o necesitate dacă doriți ca produsele din cratiță să nu se ardă. Exemple de produse cu diferite acoperiri antiaderent:

• titan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance curent negru, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• marmură: granit de artă TimA TVS AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• ceramică: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Forma de gătit

Pentru a pregăti diverse capodopere culinare a fost mai ușor, determinați forma optimă a ustensilelor de bucătărie. O opțiune clasică pentru gătit este o tocană rotundă, care este prezentată pe piață într-un sortiment mare. O opțiune la fel de interesantă este modelul oval. Exemple:

• formă rotundă: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• oval: Zepter Z-V3060;
• dreptunghiular: WOLL 629SLI.

Diametrul vaselor

Cea mai mare parte a stewpaniei rotunde are un diametru în intervalul 12-32 centimetri. Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât alegerea va fi mai dificilă și mai spațioasă. Rețineți că un produs prea îngust este incomod și dificil de prăjit cotletele, clătitele. Atunci când alegeți diametrul optim, luați în considerare ce feluri de mâncare veți găti în mod constant. Uitați-vă la înălțimea pereților: modelul scăzut este potrivit pentru prăjire, iar cel înalt este universal. Mai multe opțiuni în funcție de diametru (în centimetri):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: GIPfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara s309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Capac pentru tigaie

Prezența capacului va ajuta la accelerarea procesului de gătit, iar bordura din oțel inoxidabil (janta) îl va proteja de deteriorarea sub formă de chipsuri, fisuri. Pe lângă janta metalică, se găsește și silicon. Pentru a preveni scurgerea conținutului în timpul gătitului, produsul trebuie să aibă o supapă. În ceea ce privește materialul de acoperire, cea mai convenabilă opțiune este sticla termorezistentă (termică) Unele modele de vase sunt echipate suplimentar cu un indicator de temperatură..

Mânere detașabile

Datorită mânerului detașabil, puteți introduce cu ușurință stewpan-ul în cuptor sau pliați-l și puneți-l pe raft – în acest caz nu va ocupa mult spațiu. Cel mai important este ca mânerul să fie ușor fixat și îndepărtat cu aceeași ușurință – acest lucru va elimina probabilitatea de arsuri. Atenție la fiabilitatea elementelor de fixare. Parametrii ergonomici sunt importanți, multe produse moderne au un mâner cu adâncituri pentru degete, care cresc confortul de a folosi feluri de mâncare – nu va aluneca în timpul gătitului, prăjirii. Modele cu mânere detașabile:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Vesela de metal Neva 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Ce stewpan este mai bine să cumpărați – top 10

După ce ați decis să vă refaceți arsenalul de bucătărie cu o cratiță durabilă, sigură și unică cu patru sau șase straturi, verificați calitatea opțiunilor populare. Vă rugăm să rețineți că acoperirea antiaderentă trebuie să fie sigură și stabilă, mânerele (de preferință două) convenabile și demontabile, iar capacitatea – optimă pentru gătirea simultană pentru toți membrii familiei. TOP 10 modele populare:

Titlu	Producător	o scurtă descriere a	Prețul în ruble
Ferro 93-FE-2-24 24	Regent	material – fontă; forma este rotunda; diametru – 24 cm; înălțimea peretelui – 4,4 cm; greutate – 2,72 kg; mânere detașabile din lemn (1 principal și 1 suplimentare); potrivit pentru aragazuri cu inducție; potrivit pentru cuptor; Poate fi spălat în mașina de spălat vase. datorită pereților groși și fundului se încălzește rapid.	1172
TVS Art Granit AT-2124	Tima	material – aluminiu; forma este rotunda; acoperire antiaderentă – marmură (oferă rezistență la zgârieturi și abraziune); grosimea fundului – 5,7 mm; grosimea peretelui – 3,7 mm; înălțimea peretelui – 7,5 cm; diametru – 24 cm; țara de origine – Italia; Poate fi spălat în mașina de spălat vase; un mâner îndepărtat din bakelit; Nu se teme de supraîncălzire, nu emite componente periculoase chiar și la temperaturi ridicate; Usor de curatat.	1776
Expertiză	Tefal	material – aluminiu; forma este rotunda; Acoperire antiaderentă – titan excelență în titan; diametru – 26 cm; grosimea fundului – 4,5 mm; există un indicator de încălzire; capac – pahar; potrivit pentru aragazuri cu inducție; 2 mânere scurte de bakelită; Poate fi spălat în mașina de spălat vase.	5320
Jersey RDS-863	Rondell	material – aluminiu forjat îngroșat; forma este rotunda; Acoperire antiaderentă – titan TriTitan; diametru – 26 cm (16,4 cm în partea de jos); grosimea peretelui – 3,5 mm; inaltime – 4,5 cm; există un capac de sticlă; potrivit pentru cuptor, plite de inducție; Poate fi spălat în mașina de spălat vase; există 2 mânere din oțel (care nu se pot detașa) cu montare sub formă de nituri; Țara de origine – China.	3350
Bilanț RDA-785		material – aluminiu ștanțat; forma este rotunda; înveliș – titan non-stick TriTitan; diametru – 26 cm; grosimea fundului – 3,5 mm; grosimea peretelui – 3 mm; mânere din oțel – 1 principal, 1 suplimentar; fixare mâner – nituri; capac – pahar; potrivit pentru aragazuri cu inducție; Poate fi spălat în mașina de spălat vase; Țara de origine – China.	1989
Neva Metal 9326	NEVA	material – aluminiu turnat cu siliciu; forma este rotunda; Acoperire antiaderentă – titan TITANpk; diametrul total – 26 cm, partea de jos – 24 cm; grosimea fundului – 6 mm, pereți – 4 mm; inaltime – 7 cm; 1 mâner lung (fix) de bakelită; carcasa este realizată pe baza raportului de aur; efectul limbajului este creat; se încălzește uniform, păstrează căldura mult timp; potrivit pentru toate tipurile de aragaz cu excepția inducției.	1514
Marmură	Kukmara	material – aluminiu turnat; forma este rotunda; Acoperire antiaderentă – marmură (Greblon Non-Stick C2 +); 2 mânere scurte detașabile din bakelit: există un capac de sticlă; diametrul total – 30 cm, partea de jos – 21,5 cm; grosimea fundului – 6 mm, pereți – 6 mm; inaltime – 8,5 cm; poate fi folosit la cuptor.	1949
Scala 2307204	Bergoff	material – aluminiu turnat; forma este rotunda; Mânere Bakelite (detașabile) – 1 principal, 1 suplimentar: capac – pahar; diametrul total – 26 cm; Acoperire antiaderentă – ceramică Ferno Ceramic; potrivit pentru aragazuri cu inducție, cuptoare; ideal pentru rumenire, turtire și prăjire cu conținut scăzut de grăsimi; designul de jos face posibilă gătirea eficientă din punct de vedere energetic.	6320
MB-25684	Mayer & Boch	material – aluminiu ștanțat; forma este rotunda; un singur mâner ergonomic de bakelită 19 cm cu acoperire soft-touch, nu se încălzește, nu alunecă; diametrul total – 26 cm, discul de inducție – 18 cm; înălțimea peretelui – 7 cm; greutate – 0,87 kg: Acoperire antiaderentă – marmură; potrivit pentru aragazuri cu inducție; mâncarea nu se lipește și nu se lipește de acoperire; fund de inducție puternic rezistent la deteriorare și deformare.	772
Tigaie de piatră ST-022	Scovo	material – aluminiu; forma este rotunda; un mâner lung care nu se poate detașa și alunecă din plastic; capac de sticlă; diametrul total – 26 cm, partea de jos – 22 cm; grosimea fundului – 3 mm, pereți – 3 mm; inaltime – 6,5 cm; greutate – 1,49 kg; înveliș armat antiaderent – marmură (Quantum2); există o gaură specială pentru ieșirea aburului; potrivit pentru aragazuri electrice și vitroceramice.	1262