...

Ce este hârtia pergament – cum se folosește și ce poate fi înlocuit la coacere în cuptor

Conținutul articolului



Multă vreme, folia sau hârtia pergament au fost folosite pentru coacere. Acest material este utilizat pentru ambalarea felurilor de mâncare, cadourilor, alimentelor. În ultimul caz, pergamentul este utilizat pe scară largă în viața de zi cu zi datorită faptului că nu permite trecerea grăsimilor, deci nu va permite tortului să se lipească de foaia de copt sau de conserve. Acest lucru va permite gazdei să nu piardă timpul de spălare a vaselor după coacerea prăjiturilor sau a fursecurilor, plus capodoperele culinare își vor păstra forma estetică.

Ce este hârtia pergament

Hârtia de copt este făcută din hârtie de filtru poroasă. Este tratat cu o soluție slabă de acid sulfuric. Această tehnică vă permite să distrugeți parțial celuloza și înfundați porii. Acest lucru face ca pergamentul să fie impermeabil. Este important să ne amintim că la fabricarea unui astfel de material, materiile prime sunt uscate forțat. Principalele avantaje ale foilor de rulouri:

  • prin ele se realizează schimbul de aer;
  • rezistent la temperaturi ridicate;
  • umiditate și rezistență la grăsime;
  • își păstrează proprietățile într-o stare umedă;
  • material ecologic;
  • poate fi folosit la coacere mai mult de o dată.

Rolă de hârtie pergament

Cu ce ​​seamănă

Domeniile de pergament sunt foarte largi, de exemplu, în mobilier, industria de îmbrăcăminte, fast-food, gospodărie, precum și medicamente. În aparență, acest material este subțire și transparent, în funcție de domeniul de aplicare, este împărțit în următoarele tipuri:

Numele timbrului de pergament

Dacă este cazul

Caracteristică suplimentară

„A B C”.

Ambalarea produselor alimentare.

Alimente grase.

„D”.

Fabricarea ambalajelor cu mai multe straturi. La filtrare, laminare.

Rezistă la temperaturi de 230 ° C.

„M”.

Pentru ambalarea medicamentelor.

Puteți împacheta pansamente.

„N”, „NJ”, „N-bio”.

Depozitarea alimentelor până la 30 de zile.

Material de ambalare pentru depozitarea alimentelor pe termen lung.

„VP”.

Pentru ambalarea produselor cu conținut scăzut de grăsimi.

Imaginile tipărite sunt ușor de aplicat pe hârtie, pot fi laminate, metalizate, laminate.

VP-M.

Ambalaje de produse chimice de uz casnic.

Poate fi folosit pentru ambalarea produselor cosmetice.

Din ce sunt facuti

Hârtia de copt este produsă dintr-o fabrică din hârtie cu zdrență, în care sunt prezente doar substanțe organice. Reactivi speciali sunt folosiți pentru a dizolva membrana de celuloză a celulelor vegetale. Datorită acestei tehnologii, o membrană celulară parțial dizolvată este depusă în porii pergamentului și face astfel de produse puternice și impermeabile..

Pentru ce este nevoie

Aplicații principale:

  • Hârtia de copt poate fi reprezentată de diferite materiale, de exemplu, hârtie de urmă subțire. Este considerat fragil, nu numai că se lipește de un biscuit, dar și rapid saturat de umiditate. Dacă un vas este gătit la cuptor timp de câteva ore, hârtia de urmărire se poate crăpa sau deveni fragilă. O astfel de hârtie este unsă înainte de utilizare la gătit.
  • Pergamentul universal neted are o acoperire subțire de silicon, deci nu se lipește de bucatele gătite. Astfel de foi nu trebuie să fie lubrifiate, dar nu permit să treacă umiditatea și grăsimea. Pot fi folosite în mod repetat, rezistă la căldură.
  • Hârtia de copt densă maronie este folosită pentru coacerea preparatelor din orice fel de aluat. Absoarbe bine grăsimea, dar dacă coacerea este non-unsă, atunci pergamentul este pre-lubrifiat cu ulei.
  • Hârtia de pergament din silicon are o acoperire dublă, din acest motiv prețul este mai mare decât cel al omologilor ieftine. Materialul scump are o structură tridimensională de coacere, plus un decalaj special de aer. Arată maro și are foi de vânzare..

Rolă de hârtie pergament siliconică

Coacerea pergamentului

Puteți cumpăra hârtie pergament într-un sul la orice supermarket. Producătorii de pe ambalaj indică recomandări de utilizare. Este important să ne amintim că, dacă compoziția include silicon, atunci pergamentul poate fi utilizat mai mult de o dată, iar dacă compoziția include numai celuloză, atunci aceasta este o opțiune unică. Dacă ambalajul indică faptul că pergamentul poate fi folosit doar pentru coacere, atunci nu puteți coace carne sau legume în el – vasele pot fi distruse.

Pergamentul gros pentru uz reutilizabil este utilizat pentru a pregăti doar aceleași feluri de mâncare. De exemplu, după coacerea cărnii, nu puteți folosi același material pentru produse de patiserie dulci și invers. Pergamul este de asemenea folosit pentru a rula aluatul subțire, de multe ori foi de laminare sunt utilizate pentru diferite tipuri de produse de patiserie scurtă, bezea. Un astfel de material este folosit și pentru a răspândi mâncăruri fierte pe el..

Cum poate fi înlocuită hârtia de copt?

De unde să cumpărați hârtie pergament pentru coacere? Această întrebare este pusă de fiecare gazdă care trebuie să coace ceva. Deși, dacă este necesar, puteți găsi un înlocuitor pentru o astfel de hârtie, de exemplu, desenul de hârtie de urmărire sau hârtie A4 este potrivit – acestea trebuie unse cu ulei. Puteți folosi pergament alimentar, care este utilizat în supermarketuri pentru ambalarea alimentelor sau foliei. Cum se înlocuiește hârtia pergament pentru coacere? Această întrebare interesează mulți. Dacă nu era nimic la îndemână, atunci în loc de pergament pe o foaie grasă de copt, trebuie să presărați pesmet, iar deasupra – aluat.

Cum se folosește hârtia de copt

Hârtia pergament este folosită pe scară largă pentru coacerea aluatului de aer într-un multicooker. Este necesar să aliniați vasul astfel încât foile să se uite după ce a turnat masa. După coacere și răcire, ținând marginile pergamentului, puteți elimina corect produsul fragil, aerisit, plus hârtia nu va permite coacerea să se ardă. În acest fel, aluatul de biscuiți este copt pentru diverse cofetării.

Am nevoie de ulei

Uneori, gospodinele nu știu dacă este necesar să ungeți hârtia înainte de a turna bătutul pe o foaie de copt? Dacă s-a folosit pergament și nu există un strat de silicon, atunci este mai bine să se unge. În aparență, o astfel de hârtie seamănă cu o hârtie de urmărire. Costul pergamentului fără strat de silicon este de câteva ori mai mic. Multe gospodine atunci când coace pizza folosesc hârtie de copt, ulei. Rulează aluatul pe el și se coace.

Ungere cu ulei de silicon

Ce parte să pun pe o foaie de copt

În loc de pergament, puteți folosi folie, dar trebuie să știți care parte să o așezați pe foaia de copt. Înainte de a rupe o bucată de folie, trebuie să știți dimensiunea aproximativă a tigaiei, apoi ungeți-o cu ulei pe ambele părți și aliniați-o cu ambele părți. Deși multe gospodine susțin că partea lucioasă, în contact cu aluatul, îmbunătățește gătirea, formând o crustă aurie. În loc de folie, puteți folosi pergament, care este așezat pe o foaie de copt cu partea netedă în sus.

Prețul hârtiei pergament

La Moscova, Sankt Petersburg sau alte regiuni din Rusia, o achiziție poate fi făcută nu numai în supermarketurile mari, ci și în magazinele online cu livrare prin poștă ieftină. Puteți comanda orice tip de pergament în rulouri sau foi, va costa diferit, prețul depinde de calitate:

Producător

Prețul în ruble

Înveliș curat

310

Wilton

614

Paclan

99

Fabriano

967

Cum să alegi hârtia pergament

Modalitatea obișnuită dovedită este achiziționarea oricărui produs din supermarketuri – astfel puteți evita falsurile. Este mai bine să acordați preferință pergamentului, care este ambalat într-o cutie specială de carton – astfel rola este mai ușor de depozitat. Pe ambalaj, producătorul indică compoziția și aplicația, așa că, înainte de a cumpăra, ar trebui să vă familiarizați cu atenție cu caracteristicile. Prețul joacă un rol important, pergamentul de înaltă calitate va fi întotdeauna scump.

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Violetta Сonsilier
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Comments: 4
  1. Camelia

    Ce este hârtia pergament și cum se utilizează la coacere în cuptor? De asemenea, aș dori să știu dacă există alte alternative pentru înlocuirea hârtiei pergament în timpul coacerii.

    Răspunde
  2. Elena

    Ce este hârtia pergament? Cum se folosește și cu ce poate fi înlocuită la coacerea în cuptor?

    Răspunde
  3. Andreea

    Ce este hârtia pergament și cum se utilizează în timpul coacerii în cuptor? Există alternative eficiente pentru utilizarea hârtiei pergament la coacere în cuptor?

    Răspunde
  4. Roxana Vasile

    Ce este hârtia pergament? Am auzit că este folosită în bucătărie, dar nu știu exact ce este și cum se utilizează. De asemenea, am auzit că se poate înlocui cu altceva în timpul coacerii în cuptor. Aș putea folosi alt tip de hârtie sau există alte alternative eficiente? Sunt curios să aflu mai multe despre acest subiect.

    Răspunde
Adaugă comentarii